Фахітас, бурріто або кесаділья - це відмінності Міоменте Ендекермаґазіна
Одна коржик - п’ять страв
Ви знаєте, що? Ви вивчаєте їх Меню в мексиканському ресторані і запитайте себе: в чому різниця між Енчіладас і кесаділья, тако і буррито або фахітас? Зрештою, вони всі прийдуть Коржики з коржиком готово, так? У нас є маленький для вас Словник Текс-мексиканська кухня за допомогою якого ви зможете нарешті розкрити таємницю страв мексиканської тортилії.
Мексиканці в основному розрізняють м’які та тверді коржики, які готуються з різних видів борошна, Кукурудзяне або пшеничне борошно, отримання виробництва. Коржики з кукурудзяного борошна (Masa Harina) мають більш тверду консистенцію, ніж м’які коржі з пшеничного борошна, які можна згинати навіть у холодному вигляді. Через різне відчуття два варіанти ідеально підходять для різних типів приготування. М'які коржі з пшениці, як правило, більш популярні на півночі Мексики та США, тоді як тверді кукурудзяні коржі більш популярні на півдні Мексики.
Хрусткі коржі: тако
Як ви виглядаєте: Класичні тако є важко. Вони складаються один раз вгору або формуються в невеликі гнізда. Жорсткі кукурудзяні коржі користуються великим попитом у техасько-мексиканській кухні. Оскільки вони схожі на маленьких молюсків, їх ще називають такошелушками.
Як вони смакують: Така - це популярна хрустка закуска, яка чудово смакує в будь-який час доби. Досить тверді коржі - це відмінна їстівна чаша для свіжих, хрустких інгредієнтів та гострих соусів. Різні текстури забезпечують ідеальне відчуття рота.
Що в середині: Класично вони наповнені різними видами м’яса та овочів. Ви можете вибрати між гострим томатним соусом, традиційним гуакамоле або вершковим кремом з нуту зверху. Середземноморський варіант із сезонними морепродуктами або рибою також чудовий.
Наповнені коржики: буріто
Як ви виглядаєте: Буріто повністю закриті. Начинка знаходиться в м'який, велика згорнута пшенична коржик. Вони класично пропарені, наповнені та принесли до столу вже закочені. Тим часом, однак, соус також часто подається індивідуально, або класична рисова начинка залишається і подається окремо.
Як вони смакують: Буріто - класика вуличної їжі з Мексики та Каліфорнії та всесвітньо відома зірка техасько-мексиканської кухні. На смак вони пряні, ситні, ситні, хороші!
Це всередині: Типовий варіант буріто наповнений фаршем, кукурудзою, рисом, квасолею, сиром, помідорами та авокадо. Звичайно, існує також безліч інших креативних версій з куркою, вегетаріанською, веганською та різною мірою пікантності. Багато хто також любить їсти своє буріто з нежирною салатною начинкою.
Складені коржики: кесаділли
Як він виглядає: На відміну від інших видів приготування коржиків, коржі для кесадиль не валяться, а заповнюється в сковороді і запікається з сиром. Для сирних коржиків (кесо означає сир) використовуються коржі з пшеничного борошна, які нагріваються на сухій сковороді і посипаються великою кількістю сиру. Як тільки він добре розтане, покладіть начинку і другу коржик з коржем на сир і добре притисніть його. Поверніть все це на сковороді і розріжте на кути, як піцу, і подавайте до столу!
Як вони смакують: Той, хто любить плавлений сир і теплі коржі, сподобається кесадилам! Курка, шинка, овочі та багато чи трохи чилі увінчують смаковий досвід.
Це всередині: Сир, сир, сир - занадто багато неможливо! Дуже вітаються різні інгредієнти, такі як м’ясо, гриби або картопля.
Коржики з соусом: енчиладас
Як ви виглядаєте: Енхілади виготовляються з м’які кукурудзяні коржі зроблено. Ви будете наповнені, згорнувшись калачиком, поміщають у форму для запікання і поливають гострим соусом і гратинований з сиром.
На смак: Енчилади не хрусткі, але вони забиваються своєю золотисто-коричневою сирною скоринкою. Взаємодія різних фактур та смаків - м’які коржі, плавлений сир, фруктово-гострий соус - просто райський і робить вас щасливими.
Це всередині: В основному курка і гострий томатний або соус чилі. Але і тут дозволяється те, що смакує. Дуже популярний у Мексиці коричневий, гострий соус родимка. Це ще не зачепило нас. Справжні шанувальники енчілади неодмінно повинні спробувати цей типовий мексиканський соус! Густа паста, подана в теплому вигляді, з великою кількістю чіпотів та темного шоколаду, готується досить копітко. Оригінальний рецепт (ймовірно, з 17 століття) містить понад сто інгредієнтів. Існує пряна паста, яка ідеально поєднується з куркою та енчилада, але її також можна придбати у готовому вигляді.