Фахівці з питань харчування застерігають від дієтичних коктейлів
Ті, хто хоче швидко схуднути, часто звертаються до білкових коктейлів. Але експерти з питань харчування та споживчий журнал "Ökotest" попереджають про рекламні обіцянки виробника - 12 з 16 протестованих шейків отримали оцінку "незадовільно".
Ви знову з’їли занадто багато печива і замало? Якщо пункт "схуднення" підкреслено жирним шрифтом в особистому списку справ, ви знаходитесь у хорошій компанії: згідно з репрезентативним опитуванням порталу з питань харчування www.nu3.de, більше половини німців, особливо на початку року, втратити вагу. Добра половина намагається їсти менше, а кожен четвертий покладається на вплив напоїв для схуднення .
Подібних продуктів, що випускають суміші, вишиковуються десятками на полицях магазинів здорового харчування, аптек та аптек. Вони мають багатообіцяючі назви, такі як Мультан-фігурка, Slim Fast і Body Attack, і в основному складаються з сої та молочного білка. Змішуючи з молоком або водою, вони роблять ситні коктейлі, які повинні замінити цілі страви. Оскільки вони містять лише невелику кількість жиру, може засвоїтися менше калорій, ніж із звичайною їжею. Результат: організм втрачає вагу.
Бізнес із продуктами для схуднення процвітає
Бізнес для схуднення розвивається. За даними IMS Health, щорічно продається товарів на суму майже 140 мільйонів євро. З часткою ринку близько 50 відсотків, Almased є безперечним номером один. Розроблений у середині 1980-х років як засіб для стимулювання метаболізму, незабаром клієнти помітили позитивний побічний ефект: порошок допоміг їм схуднути. На веб-сайті виробника клієнти розповідають власну історію дієти, як, наприклад, Міріам Б .: "Я майже ніколи не почуваюся добре".
Вона зменшила свою вагу вдвічі протягом семи місяців. Дагмар К. повідомляє про "стрибок у моє нове життя". Зараз вона носить розмір 38 замість 54. За словами компанії, історії справжні. Однак раніше "Алмаседу" доводилося кілька разів відповідати в суді за неналежні рекламні обіцянки.
Для споживчого журналу "Ökotest" було протестовано 16 рецептурних продуктів, дванадцять з яких провалились. "Незадовільним" був витвережуючий висновок тестувальників. За словами тестувальників, однією з головних причин поганої роботи багатьох трясок в Öko-Test була "недостатня порада, орієнтована на застосування, але багато рекламних слоганів". Багато виробників, навпаки, бачать все по-іншому, наприклад, Almased посилається на ексклюзивний продаж своєї продукції в аптеках, де професійна консультація гарантована.
"Я вважаю, що дієти з формулою корисні обмежено"
Навіть експерти досі скептично ставляться до дієтичних продуктів. "Я вважаю дієти з формулою обмеженими", - говорить Сандра Гартнер, дієтолог із Берліна, наприклад. Якщо комусь потрібен швидкий успіх у схудненні, напої для схуднення можуть допомогти. Замінювати їжу білковими коктейлями в довгостроковій перспективі є неправильним підходом: "Формула дієти заважає мені мати справу зі своїми харчовими звичками. Якщо ви знову почнете нормально харчуватися через певний проміжок часу, ви також знову наберете вагу".
Компанія Almased стверджує, що розробила свою продукцію спеціально для цієї першої фази схуднення, а не для використання протягом тривалого періоду часу. "Ми хотіли б вказати нашим споживачам, що Almased призначений лише для короткочасного використання на початку дієти і що зміна дієти у зв'язку з фізичними вправами необхідна для тривалого успіху дієти", - говорить речник Клаус Кокс .
Цукор потрапив під обстріл
Цукор у списку інгредієнтів також є предметом критики: у листопаді минулого року експерти споживчого центру Нижньої Саксонії протестували десять дієтичних порошків з формулою на вміст цукру, до складу яких входили також мед та лактоза. За даними тестувальників, найбільша кількість цукру міститься в тонкому порошку молочного коктейлю у ванілі, половина чистого порошку складається з цукру. У тому ж тесті напої для схуднення Almased та дешевша альтернатива в аптеці роблять так само погано: близько 30 грамів цукру є двома порціями по 325 мілілітрів - стільки, скільки в шоколадній плиточці. Лише три з десяти випробуваних дієтичних порошків відповідають граничному значенню Всесвітньої організації охорони здоров’я, яке рекомендує менше 5 відсотків споживання цукру протягом двох порцій на день. "Продукти, які складають половину цукру, не рекомендуються для дієти", - говорить Аннеке фон Рікен, експерт з питань харчування в центрі консультування споживачів .
Almased виправдовує вміст цукру в своїх продуктах за запитом тим, що ця частина енергії стимулює обмін речовин, що, в свою чергу, сприяє зниженню ваги. Slim Fast відповідає енергетичним потребам організму, але все одно хоче реагувати. "У квітні цього року Slim Fast виведе на ринок як порошок, так і готові до вживання напої з 30% менше цукру. 100 мілілітрів готової ванільної їжі Slim-Fast все ще будуть містити 7,7 грама цукру", - йдеться в прес-релізі компанія. На сьогодні 100 мілілітрів Slim Fast містять від 7,9 до 11,1 грама цукру, залежно від продукту та упаковки.
Тривале споживання йде в гроші
Захисники споживачів також скаржаться на вартість дієтичних напоїв: залежно від джерела постачання, ціновий діапазон протеїнових коктейлів коливається від 60 центів до трохи менше двох євро за порцію. Тривале споживання, яке не рекомендується, може швидко перетворитися на гроші.
У робочий час Сандри Гартнер пацієнти неодноразово переживають досвід ага. Замість довільного зменшення калорій або без окремих компонентів, таких як м’ясо або вуглеводи, дієтолог зосереджує увагу на цінності страви: готувати разом, сидіти разом із сім’єю і, зрештою, бути ситим і задоволеним.
І: Замість того, щоб переходити від одного шматка до іншого, вам краще скористатися їжею і зробити довшу перерву після їжі. Для правильного складу окремих прийомів їжі необхідна достатня кількість фізичних вправ. І: "Багато пацієнтів пояснюють свою неспроможність схуднути відсутністю самоконтролю і просто не відображають, що це, можливо, був неправильний метод".
"Цукор надає смаку"
Ми запитали Аннеке фон Рікен, експерта з питань харчування в споживчому центрі Нижньої Саксонії .
Що робить рецепти настільки привабливими для тих, хто хоче дотримуватися дієти?
Продукти швидко і легко замінюють один або навіть всі прийоми їжі на день. Це легше здійснити у повсякденному житті, ніж звичайні дієти. Пошук рецептів, приготування їжі та складний підрахунок калорій більше не потрібні. Крім того, ви худнете набагато швидше через низьку калорійність.
На що слід звернути увагу при покупці?
Бажано поглянути на поживну інформацію на звороті. Слід вказати вміст цукру на порцію або 100 грам. Загалом застосовується наступне: чим більше цукру в продукті, тим менше білка і навпаки.
Цукор вважається «відгодівлею». Чому багато продуктів із сумішей досі містять до 50 відсотків цукру?
Справа в тому, що цукор має смак і часто використовується як ароматизатор. Формула харчування включає, крім усього іншого, білковий компонент, що надходить з молока або соєвого білка. Порошок не зовсім смачний. З цукром та ароматами дієтичний коктейль має смак фруктового або шоколадного коктейлю. До того ж цукор недорогий. Якщо половина дієтичного порошку складається з цукру, а консервна банка коштує 20 євро, це окупається виробником.
Для якої фази схуднення взагалі підходять дієтичні коктейлі?
Має сенс використовувати це на початковій фазі. Низьке споживання калорій може призвести до швидкої втрати ваги і, таким чином, підвищити мотивацію.
Яка найефективніша альтернатива формулі дієти?
Низькокалорійна збалансована дієта з трьома-п’ятьма прийомами їжі на день. Довготривалого успіху можна досягти лише в тому випадку, якщо ви займаєтесь приготуванням їжі та харчуванням з урахуванням потреб. Обмін з однодумцями в групі схуднення може бути дуже корисним і суттєво поліпшити довгостроковий успіх дієти.
Інтерв’ю: Каролін Бурхардт