Файли LeDiet "Світло", пастка або рішення
Чи справді ми можемо довіряти цим згадуванням? Чи є продукт із маркуванням "легкий" або "легкий" менш калорійним, ніж його оригінальний аналог? ?
Словом, чи змушує світло схуднути ?
Що таке легкий або легкий виріб ?
Найменування "світло" та "світло" добре регламентовані: "продукт може бути кваліфікований як світлий або легкий лише в тому випадку, якщо його вміст у поживній речовині або його калорійність зменшуються щонайменше на 25% за вагою порівняно з контрольним продуктом. "
Тобто, продукт із низьким вмістом жиру повинен мати кількість жиру, щонайменше, на менше ніж його класична версія.
Отже, ми можемо полегшити продукт двома способами: зменшуючи жир або цукор.
Але будьте обережні, продукт із низьким вмістом жиру або цукру необов’язково має низьку калорійність !
Тому спробуємо класифікувати основні категорії легких продуктів і таким чином визначити їх можливий інтерес.
Молочні продукти
Саме вони відкрили ринок легкої їжі в 1960-х роках, з’явившись на ринку знежиреного молока.
Зараз існує невичерпний вибір легких молочних продуктів: 0% фруктових або звичайних йогуртів, 0% або 3% білих і дрібних швейцарських сирів, десертних кремів і, звичайно, сирів.
Так, якщо ми порівнюємо однотипні звичайні та легкі версії продуктів:
- 0% звичайного йогурту має менше калорій, ніж звичайний звичайний йогурт,
- 0% фруктовий йогурт менш калорійний, ніж нелегкий фруктовий йогурт,
- знежирене молоко має менше калорій, ніж напівжирене, саме по собі менш калорійне, ніж цільне молоко ...
Однак не слід припускати, що будь-який легкий продукт буде менш калорійним, ніж будь-який звичайний продукт, подібний до цього:
- 0% фруктовий йогурт не обов'язково менш калорійний, ніж звичайний йогурт,
- легкий шоколадний десертний крем забезпечує більше калорій, ніж звичайний фруктовий йогурт,
- легкий твердий сир забезпечує більше калорій і жиру, ніж дуже свіжий нелегкий сир.
Жир
Це вершкове масло, маргарини та сметана. Їх зменшення, очевидно, стосується жирів, і оскільки це основна поживна речовина (ліпіди), це представляє інтерес для загальної калорійності.
Таким чином, легке вершкове масло (або маргарин) неминуче буде менш жирним і, отже, менш калорійним, ніж звичайне вершкове масло (або маргарин), а також легкі свіжі вершки будуть менш калорійними, ніж звичайні свіжі вершки.
Увага, існує кілька «ступенів» рельєфу. Таким чином, звичайне вершкове масло має 80% жиру, легке вершкове масло від 40 до 60%, а нижче 40% воно вже не має права на назву "масло", а називається "молочним жиром". До Вашої інформації: легші версії не підтримують випічку і смак порівняно відрізняється від цільного вершкового масла.
Так само звичайна крем-фрі має 30% жиру, більш легкі версії - 15%, 8% та 4% жиру. Знову ж таки, версія з 4% має мало спільного зі свіжими вершками і більше нагадує сир.
Не забувайте, що задоволення від смаку є надзвичайно важливим у процесі схуднення: надмірне схуднення може спричинити розчарування, яке саме дуже часто виникає внаслідок примусу їжі.
Увага: Легкої олії немає. Усі олії мають однакову калорійність, а саме 900 калорій на 100 мл (найкалорійніша їжа, що існує).
Торти
Легкі пиріжки та печиво мають переважно низький вміст жиру, але не цукру. Однак секрету немає, якщо печиво містить меншу частку жиру, це обов’язково на користь чомусь іншому, а тут у цьому випадку це вуглеводи.
Звичайно, саме жир забезпечує найбільше калорій, а зменшення жиру, навіть на користь більшої кількості цукру, все одно призводить до нижчої калорійності.
Але ця різниця в калоріях мінімальна !
Таким чином, при 100 г різниця становить лише приблизно сотню калорій менше (100 г стандартного бісквіта забезпечують приблизно від 450 до 500 калорій проти 350 до 400 калорій для його легкої версії). Для печива, що важить в середньому 10 г, різниця зводиться до 10 калорій менше на печиво, що порівняно мало.
Крім того, існує багато печива, від природи з низьким вмістом жиру: сонячні пальці, підноси для фруктів, ложечне печиво, що показує 350 калорій на 100 г без згадки «легке».
Варене м'ясо
Відповідні продукти - це в основному ковбаси, сухі ковбаси та варені ковбаси, такі як Страсбург або кнакі.
Ці продукти за визначенням дуже жирні, їх зменшення логічно полягає у зменшенні частки тваринного жиру на користь більш нежирної свинини. Це особливо цікаві та дуже успішні легкі продукти, адже нам вдається зменшити жири та калорії вдвічі, зберігаючи смачні продукти.
Таким чином, класична ковбаса забезпечує близько 500 калорій та 35 г жиру, тоді як її легка версія містить лише 250 та 8 г жиру. Успішна ставка !
Ковбаски типу кнакі у легкій версії - це також цікаві продукти: ми переходимо від 280 калорій та 25 г жиру на 100 г до 180 калорій та 14 г жиру на 100 г для "легкої".
Увага: Не змішуйте легке м’ясо та м’ясо птиці. Останні, як правило, не менш жирні, ніж м’ясо зі свинини (до них додають жир з птиці) і більше підходять для людей, які не їдять свинину, ніж для людей, які обережно ставляться до своєї талії.
Напої Дієтичні напої призначені для більшості напоїв, цукор яких замінено інтенсивними підсолоджувачами (аспартам, ацесульфам, стевія). Наприклад: легкі кола, легкі лимонади, сиропи (типу Teisser®) без цукру ... У цих напоях є згадка "без цукру", тому їх калорійність дорівнює нулю або незначна, і їх інтерес очевидний.
Увага:
- Є напої з низьким вмістом цукру (виготовлені з фруктового соку), які все ще містять цукор і калорії (зниження щонайменше на 25% порівняно з нелегким продуктом), тому вони не містять калорій і тому їх споживання повинно бути обмеженим. Будьте обережні, уважно читайте етикетки, тому що світло або світло не означає, що ви не калорії !
- Фруктові соки без додавання цукру не без цукру! Вони містять цукор, що міститься у фруктах, і в підсумку забезпечують стільки ж цукру, а отже і калорій, як сода.
Шоколадні та кондитерські вироби
Легкий шоколад - це лише легкий шоколад. Однак для підтримки належної текстури дефіцит цукру заповнюється більшою кількістю жиру, що призводить до ... продукту, багатшого на калорії !
Тому легший шоколад більше підходить для хворих на цукровий діабет, ніж для людей, які хочуть стежити за своєю вагою.
Цукерки та жувальна гумка
Позначення "без цукру" на цукерках або жувальних гумках насправді стосується некаріогенного характеру цих цукерок. Насправді вони містять, за відсутності глюкози, цукровий спирт із сімейства поліолів. Тому вони не повністю позбавлені калорій. Вони забезпечують близько 2,4 калорій на грам проти 4 калорій на грам для звичайної цукерки. Попередження: алкогольний цукор, що міститься у цукерках без цукру, може спричинити біль у животі, гази і здуття живота, тому рекомендується вживати їх в помірних кількостях.
На закінчення
Ринок легких товарів настільки великий, що важко орієнтуватися, але підбиваючи підсумок, не слід сліпо довіряти ярлику "світло" або "світло" товару.
Хоча легкий продукт, як правило, менш калорійний, ніж його "звичайна" версія, це не означає, що його слід вживати без помірності. Морозиво, тістечка або чіпси, навіть легкі, є дуже калорійною їжею.
Крім того, ризик полягає в тому, що ці легкі або легкі твердження полегшують "погану совість" споживача і спонукають їх збільшувати кількість споживаної їжі. Однак 2 0% фруктових йогуртів залишаються більш калорійними, ніж звичайний цільномолочний йогурт.
Крім того, ми не повинні забувати, що смакове задоволення багато сприяє наповненості та відчуттю ситості, і що для того, щоб розпізнати це почуття ситості та поважати його, є ключем до худорби.