Факти харчування гвоздики та користь для здоров’я - DeMedBook
Гвоздики походять з Індонезії, і це сушені квіткові бруньки з дерева гвоздики. Вони є популярною спецією, яку люди використовують у супах, рагу, м’ясних продуктах, соусах та стравах з рису.
Його назва походить від латинського слова, яке означає ніготь, оскільки форма висушеної гвоздики нагадує форму цвяха.
Люди багато років використовують гвоздику в кулінарії та традиційній медицині, але лише нещодавно вчені досліджують їх потенційну користь для здоров’я.
Прочитайте далі, щоб дізнатись більше про можливі переваги для здоров’я, використання та ризики гвоздики.
Користь гвоздики для здоров’я
Гвоздика має різноманітні потенційні переваги для здоров’я, зокрема:
Гігієна порожнини рота
Дослідники вивчають масло гвоздики як природний спосіб підтримувати здоров’я порожнини рота завдяки його впливу на зубний наліт, гінгівіт та бактерії в роті.
Дослідники порівняли ефективність рослинної рідини для полоскання рота, що містить гвоздику, олії базиліка та чайного дерева, та пропонованої у продажу рідини для полоскання рота для ефірних масел.
Обидва засоби для полоскання рота були ефективними при нальоті та гінгівіті, показуючи, що вони можуть зменшити запалення в ротовій порожнині та бактерії.
Дослідники також виявили, що рідина для полоскання рота, яка містила гвоздику, ефективніше зменшує шкідливі бактерії, ніж комерційна рідина для полоскання рота.
діабет
Дослідження на мишах показало, що екстракт гвоздики та нігерицин, що входять до складу екстракту гвоздики, знижують резистентність до інсуліну в м’язових клітинах миші.
Миші з діабетом, які споживали нігерицин, також мали меншу резистентність до інсуліну та покращення толерантності до глюкози, секреції інсуліну та функції бета-клітин.
В іншому дослідженні на тваринах було вивчено вплив порошку бутонів гвоздики на лабораторні маркери на моделі цукрового діабету на щурах. Вони виявили, що рівень цукру в крові щурів, які отримували гвоздичний порошок, був нижчим, ніж у контрольній групі, яка не отримувала гвоздиковий порошок.
рак
У багатьох травах і спеціях багато антиоксидантів, хімічних речовин, які відіграють важливу роль у зменшенні пошкодження клітин, що може призвести до раку. Відповідно до цього, "кажуть, що лише 1/2 чайної ложки меленої гвоздики містить більше антиоксидантів, ніж 1/2 склянки чорниці".
В ході лабораторного дослідження вчені виявили, що екстракт гвоздики зміг уповільнити ріст кількох типів ракових клітин людини. Екстракт гвоздики також збільшив загибель клітин у клітинах раку товстої кишки.
Те саме дослідження також розглядало вплив екстракту гвоздики на ріст пухлини у мишей. У мишей, які отримували екстракт гвоздики, пухлини зростали значно менше, ніж у контрольної групи.
В іншому дослідженні вчені вивчали вплив різних препаратів екстракту гвоздики на клітини раку молочної залози людини. Вони виявили, що масло гвоздики та екстракт етанолу гвоздики є токсичними для клітин раку молочної залози.
Автори повідомляють, що гвоздика може зіграти корисну роль у майбутньому лікування раку, оскільки може спричинити загибель клітин та повільну проліферацію клітин.
ожиріння
Вчені також вивчали гвоздику для їх потенційного впливу на ожиріння. В ході дослідження на мишах дослідники виявили, що екстракт гвоздики знижує частоту ожиріння в результаті дієти з високим вмістом жиру.
Миші, які отримували екстракт гвоздики, мали меншу масу тіла, менше жиру в животі та менше печінки, ніж у контрольної групи.
Ризики, побічні ефекти та міркування
За даними Національного центру біотехнологічної інформації, гвоздикова олія пов’язана з кількома небезпеками. Це може спричинити подразнення шкіри, очей та дихальних шляхів, або алергічну реакцію на шкірі. Він також легкозаймистий і може призвести до летального результату, якщо його проковтнути та потрапити в дихальні шляхи.
В одному випадку 15-місячна дитина повідомила про печінкову недостатність після вживання 10 мілілітрів (мл) гвоздикової олії.
Ще один інцидент стосувався дворічної дитини, яка випила від 5 до 10 мл гвоздикової олії. Дитина зазнала кількох медичних проблем, серед яких кома, пошкодження печінки та проблеми зі згортанням крові.
Гвоздика також може збільшити ймовірність кровотечі або посилити реакцію організму на варфарин. Важливо обговорити використання рослинних продуктів з лікарем, щоб він міг переглянути можливі побічні ефекти та взаємодії.
Використовує
Гвоздика відома своїм сильним смаком і запахом і її можна придбати у вигляді арахісу або цільного зерна для приготування.
Багато кухонь містять гвоздику, і це також інгредієнт певних приправ, включаючи кетчуп та вустерський соус.
Деякі парфуми використовують гвоздику для аромату, а олія гвоздики продається для використання як ефірна олія.
Гвоздика широко використовується в традиційній індійській медицині Аюрведе. Вони також традиційно використовувались, щоб викликати відчуття оніміння.
Як користуватися гвоздикою
Мелена гвоздика може бути використана аналогічно кориці та імбиру, а також може бути використана для ароматизації яблучного пюре, вівсяних пластівців, здоби та печива.
У цьому рецепті пряників із глазур’ю з плавленого сиру використовуються мелені гвоздики.
З гвоздики також іноді готують чай, суміш чаю, спецій та молока, яка популярна в Індії та Пакистані. Цей рецепт імбирного чаю з кардамоном містить гвоздику.
Гвоздика може використовуватися в пікантних стравах, як цей рецепт запеченої курки з артишоками, корицею та консервованими лимонами, а ця повільна плита тушкована яловичина з морквою та буряком.
Харчова інформація
За даними Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США, 2,1 грам (г) або 1 чайна ложка меленої гвоздики містять:
- 6 кілокалорій (ккал)
- 0,13 грама (г) білка
- 0,27 г загального жиру
- 1,38 г вуглеводів
- 0,7 г клітковини
Стільки ж меленої гвоздики також забезпечує 1,263 міліграма (мг) марганцю, що становить 63% від денної норми (DV) для марганцю.
Приведи геть
Гвоздика - це ароматна спеція, яка може додати смаку багатьом стравам. Потенційні медичні переваги вивчаються, але потрібні додаткові дослідження.
Як і всі рослинні продукти, люди повинні обговорювати використання гвоздики та безпеку з лікарем.