Фалафелі, запечені; Звари мені вівцю

Сьогодні я знаходжу вам рецепт вже в блозі, але для якого я перевірив інший спосіб приготування!
Справді, я протестував запечені фалафелі і розповім вам усе нижче!

Поперше, хто не любить тут фалафелі? Серйозно я не думаю, що це можливо!
Оскільки я пізнав ці маленькі вареники з нуту, я не можу жити без них. Для мене це найкраща здорова їжа, крім того, вона занадто хороша.
Проблема очевидно в тому, що смаження втрачає всю свою дієтичну привабливість!
Крім поняття "здорова їжа", я живу в маленькій квартирі, і як тільки я щось смажу, ми зазвичай приймаємо це протягом трьох днів, тоді я взагалі не витримую смаження (я не. Не перетравлюю, час від часу добре, але не більше). Я вважаю, що це занадто жирне і, отже, насправді не "здорове", і навіть моя кохана вже не витримує цього!

Тому вдома ми вирішили задовольнитися «смаженими» фалафелями, коли заходимо до ресторану, щоб побалувати себе, але в іншому випадку я вирішив запікати в духовці, щоб зробити це частіше і зберегти всі переваги цього рецепту.
Багато хто з вас задається питанням, чи калорійний нут. Не вдаючись у подробиці калорій, знайте, що в нуті дуже мало жиру та дуже багато білка, а також клітковини, яка сприяє транзиту.!
Так що ні, нут не калорійний, навпаки, тому не позбавляйте себе (можливо, мені слід зробити на цих маленьких самородках табличку "їжі")!
Ця бобова культура також багата мінералами та вітамінами, але занадто часто її уникають через погану "засвоюваність". Перш за все, знайте, що для збереження всього прийому нуту ви повинні уникати додавання харчової соди до фалафелю (або інших препаратів), оскільки він руйнує вітамін В1, що міститься в нуті. Щоб сприяти засвоюваності, просто дайте їм замочитись у великій кількості води і видаліть шкіру, а потім добре жуйте під час дегустації. Водорості, водорості комбу також можна використовувати замість харчової соди.

Повертаючись до цього рецепту запечених фалафелів, я б сказав, що їжте їх того ж дня, тому що фалафелі, як правило, розмокають, якщо їх не їсти негайно. Якщо у вас коли-небудь залишилось, знайте, що ви можете розігріти їх на сковороді, і вони відновлять свою хрусткість 😉

Я дам вам дізнатися про все це за рецептом, і я дуже скоро розповім вам про новий рецепт!

Запечений фалафель

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість: близько двадцяти печених фалафелів

Інгредієнти

Нут сушений - 500г
Цибуля - 1
Зубчик часнику - 4
Коріандр свіжий - 1/2 пучка
Петрушка - 1/2 пучка
Кмин - 2 ч. Л
Кардамон - 1 ч. Л
Сіль - 1 щіпка

Рецепт

Рецепт двадцяти запечених фалафелів

Ви можете приготувати свої фалафелі заздалегідь і заморозити їх «сирими», це дуже добре працює.
Крім того, якщо у вас залишилися приготовані фалафелі, ви можете заморозити їх і нагріти на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.

Підготовка:

Замочіть нут принаймні на ніч хоча б удвічі більше його обсягу в холодній воді

Розігрійте духовку до 180 °

Дві можливості:
Або ви готуєте свій нут, не проходячи фазу "варіння" (менш засвоюється/вибір 1), або готуєте свій нут (вибір 2), але ваші фалафелі можуть також не витримати.
В обох випадках, щоб переконатися, що нут правильно формується, всі інгредієнти потрібно добре «просушити».!

Вибір 1: Зцідити нут і дати висохнути (принаймні дві години) між двома аркушами абсорбуючого паперу (дуже важливо, щоб вони повністю висохли !)
Вибір 2: Готуйте нут у великій кількості води від 1 години до 1 години 30 хвилин, а потім дайте йому повністю висохнути
Особисто я обираю вибір 1.

Покладіть нут у свій блендер і дайте незначні пульси (Мета не зробити пюре, тому приймайте його повільно. Повторіть кілька разів.)
Ви повинні отримати дрібно нарізаний нут, який злипається (зробіть тест руками і візьміть трохи нуту, він повинен легко сформувати кульку)

Додайте спеції до подрібненого нуту та щіпки солі
Дуже дрібно наріжте цибулю, часник, петрушку та свіжу кінзу
Якщо ви чистите свіжу зелень, робіть це правильно сушити дуже важливо мати фалафелі, які стоять
Додайте подрібнену зелень, цибулю, часник до суміші нуту та спецій

Змішати. Зазвичай ви повинні виявити, що ваш препарат легко згущується

Сформуйте кульки за розміром на ваш вибір і затягнути тому що вони, як правило, обсипаються (я зробив 25 середніх розмірів). Ви можете посипати їх золотим насінням кунжуту перед тим, як помістити в духовку)

Випікайте фалафелі при 180 ° протягом 20-25 хвилин, перевертаючи фалафелі наполовину протягом варіння, щоб вони були золотистими з кожного боку. Час приготування може варіюватися залежно від розміру фалафеля та вашої духовки.
Подавати гарячим, насолоджуватися теплим із соусом тахіні + лимон або йогурт + м'ята та хороший лаваш
Ті, хто хоче супроводжувати фалафелі домашнім хумусом або бабою ганушем, два рецепти є в блозі!