Фанатизм абсолютно недоречний, коли справа стосується і їжі; Анна мало вітамінів
Блог з їжею для тіла, духу та душі
Цим чудовим реченням закінчується інтерв’ю з експертом з харчування та професором медицини доктором Девід Л. Кац, який він дав ZEITmagazin наприкінці січня: "Фанатизм також абсолютно недоречний, коли справа стосується їжі". І вразив мене цим. Але мені не просто подобається цей останній шматок інтерв’ю.
Чотири фактори для життєво важливого життя
Вся стаття є благанням про повноцінне харчування. За словами Каца, це є ключовим для життєвого, здорового, здорового та енергійного життя. І є одним з чотирьох факторів, які суттєво впливають на довге, активне, безболісне життя. В основному: «Чи харчуєтесь ви здорово, так чи ні? Ви займаєтеся спортом, так чи ні? Ви нормальної ваги, так чи ні? Ви курите, так чи ні? Все просто: ті, хто все робить не так, на 80 відсотків частіше хворіють. Це означає, що у них дуже велика ймовірність розвитку діабету, серцевих захворювань, інсульту та/або деменції. З іншого боку, якщо ви робите все правильно, ви зменшуєте ризик захворювання на 80 відсотків. Робіть правильно лише в одному з цих питань, робіть щось для свого здоров’я, і ви отримаєте від цього користь ".
Просто добре нагодований
Гаразд, тому дієта важлива. Але що саме таке хороша, здорова дієта? З м’ясом чи без нього? З вуглеводами чи без них? З цукром чи без? З молоком чи без нього? Існує так багато, частково протилежних вірувань. Важко прозріти.
Кац на своєму шляху дає спокійні, прості правила: «Їжте овочі, їжте фрукти, їжте цільнозернові продукти, не їжте готових страв і не перестарайтеся з цукром, м’ясом та молочними продуктами. Це воно. Це все просто. "Чудово, чи не так?! Я цілком опиняюся в цьому. Тому що я нердую хорошу, якісну їжу. Це моя єдина догма. Поки дотримуються основні правила, кожен може робити все, що хоче.
«Зрозуміло, що різні дієти можуть бути здоровими». Ось приклад від Katz: «Не їсти м’ясо здорово. І: якщо ви їсте правильне м’ясо, воно настільки ж здорове ». Правильне м’ясо надходить від диких тварин та тварин, вирощених на пасовищах, які в основному їдять траву та мало концентрованих кормів. Важливим є те, що тварина їла протягом свого життя і щоб вона рухалася в достатній мірі.
І до речі, готові страви означають не просто загорнуті в термоусадочну їжу для мікрохвильовки. Готові заправки та соуси також включені. В оброблених харчових продуктах зазвичай багато цукру, солі, жиру та добавок. Це «речовини, які практично вимикають мозок. (...) Щоб ми могли їсти більше, ніж хочемо. Щоб ми цього не отримували достатньо і систематично переїдали ".
Білл використання витрат
Можливо, для вас це звучить трохи виснажливо, дотримуючись правил? Ну, давайте будемо відвертими: практикувати нові звички часом може бути нудно (див. Також мою статтю «Збирання власних скарбів з часом»). Навпаки, цікаво бути успішним. Катц висловлюється так: «Ми говоримо про здоров’я так, ніби це чеснота. Але ви не повинні харчуватися здорово, тому що це наказав вам лікар, і ви добрий громадянин! Причиною має бути не захворіти, тому що він відчуває дерьмо. Хронічна хвороба означає, що вам нудно! Іноді люди, здається, про це забувають ". І Кац цитує недавнє дослідження, яке показує, що навіть трохи зайвого жиру в організмі, тобто H. легке ожиріння, шкодить здоров’ю. Суть в тому, що вигода виграє в моєму розрахунку витрат і вигод.
На цьому етапі остання цитата Katz, спеціально для всіх читачів із нормальною вагою (це просто типова жіноча річ), які зараз стирчать у живіт і підозріло дивляться на свої передбачувані складки жиру. На запитання ZEITmagazin, якою буде його порада для тих, хто хоче схуднути на два-три кілограми, навіть не маючи зайвої ваги, він відповів: «Не робіть цього. (...) Справа не в естетичних питаннях, що прекрасне, а що потворне. Йдеться про здоров’я. Нестача ваги теж не є здоровою, і є дуже нездорові способи схуднення ». Мені доводиться хапатися за ніс, кусати скибочку цільнозернового хліба з сиром, нехай м’язи шлунка закінчують роботу, а живіт бовтається ...