Фарширована качка з яблуками та цибулею від шеф-кухаря Schnetti5

інгредієнти

1 Качка (приблизно 2 кг)
сіль і перець
6 маленьких Яблука
10 Волоські горіхи
2 чайні ложки Майоран, сушений
2 ст олія
2 Цибуля (іменник)
500 мл Сидр
4 ст Сметана
3 ст Кальвадос

підготовка

Качку промити, обсушити, заправити сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 225 ° C (духовка 200 ° C). Вимийте яблука. Очистіть, четвертьте, серцевину і подрібніть 2 яблука. Грубо подрібніть горіхи.

шеф-кухаря

Нафаршируйте качку шматочками яблука, горіхів та майорану. Заклейте отвір дерев'яними шпажками. Промажте птицю маслом і викладіть у жаровню. Очистіть і розтріть цибулю і розкладіть навколо качки. Смажте в духовці 30 хвилин.

Залийте качку яблучним сидром, покладіть залишилися яблука на сковороду і запікайте при 180 ° C (духова шафа 160 ° C) ще 60 - 75 хвилин. Час від часу чистіть качку щіткою, яка вийшла.

Качку зігріти з яблуками та цибулею. Передати запас, знежирити. Перемішайте сметану, тушкуйте 6 - 8 хвилин. Приправте за смаком кальвадосом, сіллю і перцем.