Фарширована щука, старий рецепт, риболовля, Добруджа
Фарширована щука, старий рецепт, риболовля, Добруджа, смачна страва, з особливим виглядом, гідна королівського застілля. Написаний та відеорецепт з усіма секретами.
Як ви добре знаєте, я молдаван-добруджанин від моєї молдавської матері та батька Добруджа. Я виріс в обох областях, в обох сім'ях мав запеклих жінок і домогосподарок, від яких я багато чому навчився. А в кулінарії мої бабусі, тітки, мати, сестра та двоюрідні брати - це приклади, яких варто наслідувати.
Від родини Добрудж я дізнався всілякі рецепти добруджів, а також старі рецепти, боярські чи інші для простих людей, особливого смаку.
Фарширована щука, старий рецепт, риболовля, Добруджа
Тепер, якщо ми переїдемо в Добруджу, після того, як назавжди повернемося до Румунії, я пригощу вас усілякими рецептами Добруджі.
Запрошую вас переглянути мої рецепти з Добруджа тут . У мене є всілякі рибні смаколики: супи, камбала, розсіл, скордолея і малазолька, закуска, фрикадельки, фрикадельки та сармале, всі види рибних консервів, ікра, смажена риба, разоль або запечена, фарширована пухка риба ...
Які інгредієнти ми використовуємо для фаршированої щуки, старий рецепт, риболовля, Добруджа?
- 2 щуки приблизно 2,5 кг
- фарш з 2 щуки
- 1 терта морква
- 2 цибулини, нарізані кубиками
- 1 або
- 50 г ядра волоського горіха або скибочку білого хліба
- кріп
- петрушка
- олія
- нарізану цибулю і моркву
- сіль
- перець
- вода
- 50 мл білого вина
Як приготувати рецепт фаршированої щуки з Добруджа?
Щуку очищають від луски, випотрошують (видаляють кишечник і вуха), добре промивають, потім видаляють шкіру. Я залишаю відео, в якому ви можете точно побачити, як діяти далі:
Тепер настає найприємніша частина: підготовка ароматизованої начинки, наповнення та зшивання щуки 🙂
М'ясо щуки, видалене з спинного мозку, подрібнюється. Якщо у вас немає м’ясорубки, ви можете подрібнити її ножем або степлером. Це прекрасне м’ясо, його легко подрібнити.
Приготуйте начинку для щуки: додайте в миску фарш, нарізану кубиками цибулю якомога дрібніше, терту моркву, мелене ядро волоських горіхів, яйце, зелень. Додати чайну ложку з половиною солі, половину чайної ложки свіжомеленого перцю.
Все дуже добре перемішайте, поки ми не досягнемо максимально однорідної консистенції.
Наповнимо щуку: додамо начинку по черзі, розподілимо, вона не повинна бути наповнена дуже сильно, щоб вона не тріснула. Подивіться саме у відеорецепті, як діяти, ви можете знайти його нижче.
Збираємося пришити щуку, робимо шов за голкою, щоб вона тримала щуку щільно закритою, а начинка не текла.
Кожуємо кожну щуку голкою, частими жалами, з обох боків, щоб не тріснула під час випікання.
У піднос, який ми поставимо в духовку, покладіть нарізану моркву та цибулю, над якими ми кладемо щуку. Навколо, у піднос, ми можемо покласти трохи маленької цільної картоплі, яку ми можемо використовувати як гарнір.
Старий рецепт фаршированого щуки
Збризніть щуку невеликою кількістю олії, приблизно двома столовими ложками, більше не потрібно.
Налийте в піднос трохи холодної води, дуже мало, лише щоб не липнути.
Покрийте піддон алюмінієвою фольгою і поставте його в духовку при 200-220 градусах Цельсія, розпалюйте вгору і вниз, з вентиляцією, для електричних печей, для газових печей ми ставимо лоток посередині, при середньому нагріванні до максимуму.
Ми перевіряємо лоток через 20 хвилин, щоб побачити, як виглядає риба.
Збризніть все вином, поставте деко в духовку, без алюмінієвої фольги, на 10 хвилин, лише для того, щоб все гарно підрум’янилося.
Це все. Дайте охолонути, а потім покладіть на тарілку, оформлену відповідно до вашої фантазії. Подавати в якості гарніру картоплю та моркву на сковороді, можна також приготувати овочі на пару або соте, натуральну картоплю, пюре з різних овочів. Не забудьте подати з скибочками лимона.
Порада Джини:
-До начинки можна додати зубчик дрібно меленого часнику.
-Його можна подати з щукою та соус або знаменитий сармузак .
-Можна зробити щуку в томатному соусі: на сковороду над щукою влийте 400 мл томатного соку і додайте 1 лавровий лист, 2-3 зубчики часнику.
Більше рецептів фаршированої щуки, у декількох варіантах, ви можете знайти тут .
Не забувайте головний інгредієнт: рясно посипте багато любові і 2-3 посмішки.
Залиште мене нижче своєї думки щодо цього рецепту, пропозицій щодо того, які ще рецепти ви хочете знайти в цьому блозі. Це триває 1 хвилину і дуже корисно 🙂
І я запрошую вас також подивитися фарширована щука відео рецепт, нижче. Це найкрасивіше відео, яке ми зробили на сьогодні. 🙂 А якщо вам подобається наша робота, ви можете підписатися на канал Youtube, на сторінку та розповсюджувати вподобані рецепти.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Фарширована щука, старий рецепт, рибалка, доброгеана