Фарширована теляча грудка
Рецепт: Фарширована теляча грудка
резюме: Рецепт фаршированої телячої грудки, приготовленої в чавунній запіканці, грудка м’яко закипіла і делікатно приправлена фаршем. Я попросив свого м’ясника Жиля підготувати мій комодний гаманець, дякую за цю прекрасну скриню. Вдома ми любимо телятину, тут дуже привабливий рецепт з точки зору ціни, дійсно груди не дуже дорогі. Багато прибутку з цією опудалою грудей для сімейної трапези.
Інгредієнти рецептів
- Рецепт фаршированої телячої грудки для 10 осіб:
- 1 невеликий гаманець телячих грудей
- 350г горла
- 400г телятини меленої
- 1 морква
- ½ пучок петрушки
- 150г курячої печінки
- 2 яйця
- 1 чайна ложка солі
- ¼ чайна ложка перцю
- 2 гілки кропу
- 2 помідори
- 4 краплі Табаско
- 1 ситечко
- 2 столові ложки оливкової олії
- 20 мл білого вина
Підготовка
- Замовляйте телячу грудку у своєму гаманці.
- Промийте петрушку, а потім висушіть її харчовим папером.
- Промийте гілки кропу та помідори.
- Помідори наріжте четвертинками.
- Дрібно наріжте петрушку.
- Подрібніть телячу печінку.
- Подрібніть горло та свинину.
- Солимо м’ясо і перець.
- Додайте Табаско.
- Розбийте яйця.
- Змішайте фарш вручну.
- Набийте скриню трохи в кишеню.
- Одягніть скриню сіткою.
- Нагрійте чавунну запіканку оливковою олією.
- Смажте фаршировану телячу грудку по всьому.
- Помістіть стебла селери.
- Розкладіть помідори навколо шматка телятини.
- Влити біле вино.
- Тушкуйте 1 годину-півтори до 2 годин.
- Наріжте грудку безпосередньо перед подачею.
Час підготовки: 60 хвилин
Час приготування: 120 хвилин
Кількість людей: 10
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
З яким вином пити: Фарширована теляча грудка
Моє улюблене вино за цим рецептом: Côte rôtie Cépage Syrah і Viognier
Температура між 16 ° і 18 °