Фаршировані гарбузові квіти Кулінарні рецепти Laura Adamache
Рецепти закусок - Фаршировані гарбузові квіти
Я люблю гарбузові квіти в будь-яких поєднаннях: у солодощах, різотто, запечених, з макаронами, але все більше мені подобаються фаршировані, а потім смажені. Я знаю, що вони зовсім не дієтичні, але вони настільки хороші, що я не можу втриматися.
Для початку щось інформація про квіти гарбуза.
Квіти гарбуза вони мають видовжену форму, зелені пелюстки біля основи і жовті всередині. Усередині квітки кабачка є маточка, яку зазвичай виймають перед варінням.
Є дві різновиди: чоловічі квіти, характеризується довгою і тонкою маточкою і жіночі квіти які менші і мають хвилясту маточку. Чоловічі квіти найкраще підходять для приготування їжі, оскільки вони більші і тому їх легше заповнити. Нижче наведено зображення двох маточок: чоловічої та жіночої.
Купуючи їх, ми повинні звернути увагу на такі аспекти: колір повинен бути яскравим, а пелюстки світлими і цілими. Чоловічі квіти поміщають у воду і можуть зберігатися 2 дні, а жіночі не слід відділяти від кабачків до використання, оскільки вони набагато чутливіші. Квіти гарбуза є сечогінними, підбадьорливими і багатими вітаміном А.
А тепер подивимось як зробити фаршировані гарбузові квіти.
Інгредієнти - фаршировані гарбузові квіти
Тісто для 6 гарбузових квітів
- 100 г борошна
- 1/2 чайної ложки сухих дріжджів
- 15 г олії
- 125 мл теплої води
- 1 невелике яйце
- сіль
Начинка з гарбуза
- 50 г моцарели
- 50 г мортадели
- 25 г рікотти/урди
- 3 листя базиліка
- 1 лист шавлії
- 2 світлячка
- 6-7 ниток петрушки
Спосіб приготування
- Змішайте борошно з дріжджами, а потім додайте теплу воду та олію.
- Дайте тісту відпочити 30 хвилин. Через 30 хвилин додайте виделкою злегка збите яйце, посоліть і перемішайте до однорідності.
- Для начинки покладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн і перемішуйте, поки не отримаєте кремоподібну консистенцію.
- Ми акуратно ламаємо хвіст кабачкової квітки і разом з ним маточка відірветься.
- Ми очищаємо зелене листя біля основи квітки, ретельно миємо квіти і витираємо їх чистою серветкою або краще змазуємо абсорбуючим кухонним папером.
- Наповніть квіти начинкою до половини, а потім скрутіть верхню частину квітки.
- Пропустіть кожну квітку через тісто і обсмажте його у великій кількості гарячого масла.
- Коли вони стануть золотистими, дістаньте їх на абсорбуючий папір і подавайте до столу.
- Хорошого апетиту та чудових вихідних для всіх!