Фаршировані курячі крильця - насіння діабету
Процес рецепта:
PIC KAY YAT SAY - ปีก ไก่ ยัด ไส้
Рецепт фаршу:
Змішуйте шматочки свіжої свинячої шинки протягом 20 секунд.
У каструлю ви кладете фарш зі свинини, а також соєву вермішель та розм’якшені чорні гриби (ви попередньо замочили ці два інгредієнти на 15 хвилин у теплій воді, а потім перемішайте грубо, але без цього це не стане тістом.
Додайте пророщену сою, терту моркву і все перемішайте.
Перемішайте яйце, Нам Пла, соєвий соус, мелений сірий перець, свіжий часник і ще раз перемішайте.
Додайте дуже дрібно нарізані коріння коріандру та рідкий соус марки Maggi.
Змішуйте все досить довго, щоб всі продукти добре перемішалися.
Начинка готова.
При подачі:
Курячі крильця на пару, можна зберігати 3 дні в холодильнику.
Коли ви збираєтеся їх подавати, покладіть їх у фритюрницю на 5 - 6 хвилин.
Відіжміть їх паперовими рушниками та подавайте до страви на декількох листочках салату з тим самим соусом, що і у «Спрінг Роллс», можливо, з 1/2 чайної ложки устричного соусу.
Підготовка курячих крилець:
Коли ви купуєте курячі крильця, є 3 частини: плечова кістка, ліктьова і променева кістки, і нарешті великий палець і палець. Ці частини покриті м’якоттю та шкірою.
На вирізаній частині крила ви розтягуєте шкіру до іншого кінця, як ніби згортаєте носок. Ви розрізаєте зв’язки суглоба, щоб звільнити шкіру та м’якоть.
Робота делікатна, оскільки бажано не проколювати шкіру.
Повільно, як тільки перший суглоб був звільнений і, як і раніше катаючи шкіру до кінця крила, ви розрізаєте зв’язки другого суглоба, щоб витягти кістки та м’якоть.
Саме під час перерізання сухожиль суглобів слід бути обережним.
Плечова кістка, променева кістка та ліктьова кістка видаляються, у вас залишається кінчик крила та його шкіра по всій початковій довжині.
Тому ви можете набити крильця, наповнивши їх якомога більше начинкою, підготовка якої описана вище.
За необхідності прив’яжіть відкритий кінець.
Готуйте їх на пару від 30 до 40 хвилин.
Потім ви даєте їм охолонути.