Фаршировані млинці з фаршем з кухонних богів без глютену

Ці ситні млинці наповнені ароматним фаршем. Якщо хочете, можете запекти їх з сиром в духовці.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 3 яйця
• 200 г легкого безглютенового борошна (наприклад, суміш С від Dr. Schär)
• 200 мл молока
• 1 ст ложка олії
• 200 мл холодної води
• 1 сильна щіпка солі
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 6 ст. Ложки олії
• 400 г нежирного фаршу
• 2 ст. Ложки томатної пасти
• сіль
• перець
• мускатний горіх
• 100 мл червоного вина (або овочевий бульйон)
• 1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (наприклад, Мондамін)
• 4 ст. Ложки вершків
• 1 чайна ложка сухих трав (наприклад, трави з Провансу)

підготовка

1. Збийте яйця і змішайте з борошном, молоком, олією, водою та сіллю. Дайте тісту просочитися протягом 20 хвилин. Якщо потрібно, додайте ще трохи води.
2. Для начинки очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте кубиками. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії, обсмажте кубики цибулі та часнику до напівпрозорості. Додайте фарш і засмажте, поки він не стане розсипчастим.
3. Перемішайте томатну пасту, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і продовжуйте смажити протягом 3 хвилин при перемішуванні. Деглазувати вином. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і використовуйте його для загущення соусу. Перемішайте вершки і зелень.
4. Розігрійте духовку до 50 °. Нагрійте масло на антипригарній сковороді і смажте оладки по одному. Намажте фаршем фарш, закатайте і тримайте в теплі в духовці до подачі. З ним чудово поєднується хрусткий салат.

Який фарш для мене найкращий?
Для начинки з фаршу можна використовувати яловичий, свинячий або змішаний фарш. Тут вирішує лише смак. Якщо ви хочете приправити начинку з фаршу, можете також додати гриби або натерту моркву.

Як я роблю фаршировані млинці?
Для цього ви випікаєте млинці як зазвичай і тримаєте їх у теплі в духовці. Коли всі коржі будуть готові, обмажте їх фаршем і акуратно згорніть, щоб якомога менше випало. Якщо хочете, ви можете покласти наповнені млинці поруч у форму для запікання і спекти їх з сиром у духовці.

Яке вино підходить для начинки?
Якщо ви не хочете готувати начинку з овочевим бульйоном, а з вином, найкраще підходить сухе червоне вино, наприклад, Бордо, Шардоне або Рислінг. Звичайно, ви також можете пити вино разом з ним.

Також спробуйте рецепт млинців з кулінарної книги ГУ "Млинці та млинці універсальні та непереборні". Рецепт основного тіста підходить усім, хто любить його чистим або хто хоче розгулити свою кулінарну творчість. Незалежно від того, пікантні чи солодкі, можливостей безмежно.

---