Фаршировані рецепти маминих баклажанів - з інформацією про зображення та калорії
Баклажани можна заправляти різними способами і запікати в духовці.
Баклажани, фаршировані тут за цим рецептом, половинки баклажанів наповнюються яловичим фаршем у попередньо підготовленій, ситно заправленій рисовій сковороді і запікаються в простому томатному соусі в духовці.
Інгредієнти: на 4 порції
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Фаршировані баклажани баклажани спочатку промивають і поміщають у киплячу підсолену воду разом з листовою плодоніжкою зверху і готують приблизно за 10 хвилин до того, як режим нагрівання трохи зменшить.
Негайно вийміть баклажани з води і промийте їх на ситі великою кількістю холодної води.
Для начинки:
Зварити довгозерний рис або будь-який інший рис до м’якості, процідити і добре процідити.
Очищену цибулю і часник наріжте невеликими кубиками.
Вимийте жовтий і зелений перець, очистіть також наріжте меншими овочевими кубиками.
Промийте гострий червоний перець або перець чилі, розріжте його навпіл, видаліть ножем серцевину і бліді шкурки. Наріжте стручок, що залишився, дрібною соломкою.
Нагріти на сковороді 1 ст. Л. Оливкової олії.
Смажте яловичий фарш на розпеченому жирі до розсипчастої скоринки.
Додайте кубики цибулі та часнику і обсмажуйте 1-2 хвилини.
Додайте другу столову ложку олії, додайте на сковороду порізану кубиками паприку і гострий перець, посипте сухим чебрецем і приправте сіллю, і трохи зменшіть вогонь і дайте варитися ще 3-4 хвилини, не додаючи рідини.
Потягніть каструлю на один бік і дайте вмісту трохи охолонути.
Баклажани розріжте уздовж і видовбайте їх ложкою, щоб помістилося достатньо наповнювального матеріалу.
Розігрійте духовку до 190 ° C, вставляючи решітку прямо в середину духовки.
Змішайте заздалегідь зварений рис з фаршем/овочевою сумішшю до сухої начинки.
Заправте за смаком сіллю і перцем і наповніть ним половинки баклажанів в пишному гірському стилі.
Розмістіть наповнені баклажани у надані фігури.
Для томатного соусу:
Змішайте овочевий бульйон з томатною пастою та паприкою до трохи густого томатного соусу. Приправити сіллю і перцем і залити наповненими баклажанами формою.
Нарешті, залийте баклажани невеликими шматочками овечого або сиру фета.
Або посипте зверху крупно тертий твердий сир замість овечого сиру.
Помістіть підготовлені таким способом баклажани на полицю духовки і
Випікайте при температурі 190 ° C приблизно 30 - 35 хвилин, або поки верхівка баклажанів не набуде гарного кольору.
Подавайте фаршировані баклажани свіжими з духовки із зеленим салатом.
1 порція фаршированих баклажанів містить загалом близько 320 ккал і приблизно 15 г жиру