Питання тижня Чи є яблука з новозеландської вбивці клімату WiWo
Чи регіональні яблука автоматично кращі для клімату, ніж продукти з іншого кінця світу? Результат приголомшливий.
У нашому розділі "Питання тижня" ми регулярно задаємо хвилююче питання. Сьогодні виникає питання, чи шкідливі яблука за кордоном для клімату і чи краще вживати місцеві продукти. У вас також є питання? Тоді напишіть нам на [email protected].
Улюбленим фруктом німців є безперечно яблуко. Кожен з’їдає близько 30 кілограмів на рік, і ви можете вибрати з майже 20 сортів у добре укомплектованому супермаркеті. Але не лише коли йдеться про споживання, але й коли йдеться про виробництво, яблуко є улюбленим серед німців. За даними Німецької асоціації торгівлі фруктами, близько 80 відсотків фруктів, вирощених у цій країні, складають яблука.
Але хоча яблуко займає перше місце серед німецьких фрукторобів, асортимент став міжнародним. Будь то Pink Lady з Нової Зеландії або Royal Gala з Південної Африки: яблука зараз надходять з усіх куточків світу. Але це шкодить клімату - чи не так?
Майкл Бланке, вчений із сільського господарства Боннського університету, задався цим питанням. Він подорожував по світу, вивчав ланцюжок поставок яблук з усього світу, умови зберігання німецьких яблук і порівнював вуглецевий слід, тобто викиди забруднюючих речовин двох "конкурентів". Результат повинен вразити багатьох. "Яблуко з Німеччини само по собі не є більш кліматичним, ніж яблуко з Чилі чи Нової Зеландії", - пояснив Бланке в "Хандельсблат".
Але почнемо на початку процесу виготовлення яблук.
Час збору яблук у Німеччині - кінець літа, між серпнем і листопадом більшість виробників плодів приносять свій урожай. Якщо ви купуєте яблука в цей час, вам неодмінно варто піти на місцеві продукти. Прямо від дерева до супермаркету, так би мовити, без довгих ланцюгів поставок, що, звичайно, є більш кліматичним, ніж доставка яблука з іншого кінця світу.
Німецькі яблука - з холодильників навесні Це виглядає інакше навесні. Німецькі яблука надходять із холодильних камер, вони вже не свіжі і побічно споживають енергію через їх зберігання. Яблуко з Нової Зеландії відрізняється. Настає час врожаю навесні. Потім фрукти доставляються в Європу кораблем і через кілька тижнів потрапляють у супермаркет поруч із місцевими продуктами з холодильної камери. Яблука з Нової Зеландії проїхали на контейнеровозі понад 20 000 кілометрів до Німеччини.
Ця поїздка напрочуд мало шкідлива для клімату, якщо врахувати окреме яблуко.Транспорт одного кілограма фруктів з-за кордону до Німеччини на судні утворює в середньому 570 грамів СО2. Транспорт до Німеччини коштує 230 грам. Це означає, що тягар транспортування яблук з-за кордону більш ніж удвічі перевищує навантаження на вітчизняну продукцію, але більше не потрібно довго зберігати в холодильнику.
Що ще: Урожайність вища у новозеландських яблунь через клімат ніж з деревами на Боденському озері або в Укермарку. У Новій Зеландії дерева дають більше плодів. Тому для виробництва там одного кілограма яблук потрібно 2,1 мегаджоуля енергії, у Німеччині на таку ж кількість потрібно 2,8 мегаджоуля.
Плюс бал для яблук з Нової Зеландії з точки зору врожайності та викидів від зберіганняЯкщо порівняти енергетичні потреби двох яблук наприкінці, то новозеландський продукт приблизно на 30 відсотків більше, ніж місцеве яблуко. За зарубіжну продукцію за довгий транспортний шлях нараховуються бали, але менші викиди у виробництві та усунення тривалого охолодження є позитивними.
Навіть якщо додаткове навантаження на 30 відсотків зрештою звучить як багато, це набагато менше, ніж ви думаєте. Їхати близько 1,5 кілометрів приблизно рівнозначно впливу навколишнього середовища, оскільки новозеландське яблуко шкідливіше, ніж його німецький конкурент.
Це усвідомлення кидає зовсім інше світло на купівлю фруктів. Для того, щоб робити покупки якомога екологічніше, країна походження менш важлива, ніж сезон і транспортні засоби до супермаркету.
Тоді максима повинна бути: Завжди купуйте те, що зараз збирають. Полуниця влітку, яблука восени. Якщо ви все ще відчуваєте себе яблуками навесні, ви також можете використовувати продукти з-за кордону. Вони свіжіші, ніж яблука з Німеччини, і лише незначно шкідливіші для клімату. Щоб компенсувати це, скоріше приходьте до супермаркету на велосипеді замість машини, щоб цю шкоду можна було швидко компенсувати.
Однак абсолютним забороною щодо захисту клімату є фрукти, які привозяться до Німеччини літаком, а не контейнерним судном. До них належать, наприклад, ананаси та манго. Забруднення навколишнього середовища, спричинене повітряним транспортом цих фруктів, настільки велике, що навіть досвідченим велосипедистам доводиться довго крутити педалі.