Фарширований Бухтельн

Шукати лише в назві рецепта

Фарширований Бухтельн

NGV mbH, фото: фотостудія TLC

Резюме

Скористайтесь рейтинговими зірками, щоб розповісти нам, що ви думаєте про цей рецепт. Просто натисніть кількість зірочок, які хочете дати рецепту:

Середнє значення формується з усіх поданих оцінок користувачів.

інгредієнти

Приготування наповненого Бухтельна

Борошно просіяти в миску, зробити посередині криницю і додати 100 мл теплого молока, подрібнені дріжджі, 2 столові ложки цукру і солі і накрити на 15 хвилин у теплому місці.
Розтопіть 70 г вершкового масла і змішайте з рештою молока, рештою цукру, цедрою лимона і яйцями, додайте до попереднього тіста і вимісіть все від центру з борошном до утворення твердого дріжджового тіста. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин.
Тісто розкачати на посипаній борошном поверхні товщиною близько 2 см і нарізати рівними квадратами 6 х 6 см. Покладіть по 1 чайній ложці варення на кожен квадрат з тістом і сформуйте кульки.
Розтопіть масло, що залишилося, і обкачайте в ньому кульки з тіста, а потім помістіть їх близько в форму для запікання, змащену маслом. Накрийте тканиною і дайте знову піднятися, поки об'єм бухтельнів не подвоїться. Розігрійте духовку до 200 ° C (конвекція 180 ° C).
Розкладіть розтоплене вершкове масло на Buchteln і випікайте в духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Під час випікання ще раз змастіть маслом. Подавайте Бухтельн з ванільним соусом.

Начинені або ненаповнені дріжджові вареники, які запікаються в духовці, називаються бухтельнами. Спочатку рецепт Бухтельна походить з Богемії, але подібні типи приготування можна знайти і в Саксонії, Баварії та, насамперед, Австрії. Оригінальні бухтелі, як і тут, наповнені Powidl, тобто сливовим або сливовим варенням.