Фаст-фуд, закуски, безалкогольні напої

Гамбургери, чізбургери, картопля фрі, кислі напої та штруделі, наповнені джемами яскравих кольорів. Що я обіцяю запропонувати вам фаст-фуд, енергетичні батончики та закуски настільки різноманітні, але, особливо, наскільки вони здорові?

Простіше кажучи, це все одно, що заправлятись, не годуючи своє тіло. Тому біла булочка з фрикаделькою посередині, а картопля фрі поруч означає гіперкалорійну їжу, з багатим вмістом, особливо в жирах і білках, але при цьому не вистачає мінералів та вітамінів.

Багато калорій не обов'язково означає "поживні"

Але однаково вірно, що після цього настає втома, тобто зворотний ефект. Пояснення: коли відсоток цукру в крові швидко зростає, організм починає виробляти надлишок інсуліну, щоб видалити надлишок із системи. Отже, коли ви їсте занадто багато цукру, ваше тіло реагує, виробляючи занадто багато інсуліну. Наслідком цього є те, що рівень цукру в крові швидко падає, і ви потрапляєте в гірший стан, ніж ви думали, що воювали.

Тому найкраще замінити солодощі, закуски або безалкогольні напої, підсолоджені джерелами складних вуглеводів (вуглеводів), які, крім уповільнення виділення цукру в крові, також приносять вітаміни, мінерали та клітковину. . Йдеться про зернові та цільнозернові продукти, овочі та фрукти, картоплю.

Зверніть увагу на такі назви, як: глюкоза, сахароза, фруктоза, глюкозний сироп, декстроза; їх наявність не означає, що продукт не містить цукру, оскільки ці речовини також належать до категорії цукрів.

Порада лікаря
"У Румунії ще не проводилось жодне дослідження, щоб визначити споживання калорій їжею в ресторанах швидкого харчування", - каже дієтолог Міхаела Войтек з Інституту харчових захворювань.

Дієтологи не забороняють вживати фаст-фуд, але рекомендують обережність та розважливість. Тому:

Якщо ви ходите, не надто часто, до ресторану швидкого харчування, щоб перекусити, з колегами чи друзями, проблем немає, навіть доцільно час від часу змінювати меню.
Якщо фаст-фуд стає лише щоденним доповненням до їжі, це непогано, якщо інші страви збалансовані. Таким чином, не дозволяйте іншим стравам протягом дня проходити без молочних продуктів, цільних зерен, сирих фруктів та овочів, настільки різноманітних, наскільки це можливо (різні кольори відповідають різним групам вітамінів, абсолютно необхідних для щоденного харчування).
Безалкогольні напої або енергетичні батончики не слід вживати у великих кількостях, оскільки вони містять надлишок цукру, який є основною причиною карієсу та ожиріння.
Серед продуктів швидкого харчування найбільш рекомендованими є піца, картопля фрі, овочеві салати, рибні або курячі страви (вживаються в помірних кількостях, оскільки вони містять багато жиру).
Їжі, якої слід уникати, особливо для дітей, - це безалкогольні напої з кофеїном або ті, що містять багато консервантів та цукру, тістечка та печиво, солодощі та хот-доги.

Харчові добавки - плюси і мінуси

У Румунії дозволено використовувати понад 1500 добавок - консервантів, антиоксидантів, підкислювачів, буферів, піногасників, емульгаторів -, прийнятих та сертифікованих УЄ. та Всесвітньої продовольчої та сільськогосподарської організації. Наразі лабораторні тести не показують, що ці речовини можуть спричинити рак або алергію у споживачів.

Найбільш відомими і використовуваними добавками є сіль і цукор, які забирають надлишок води з їжі і дозволяють зберігати їх довше. Що стосується синтетичних добавок, то вони вказані як би іноземною мовою на етикетках товарів, які ви купуєте, з’являються відразу після назв основних інгредієнтів.

Іноді штучні барвники та ароматизатори можуть викликати алергічні реакції, тому добре уникати вживання продуктів, що їх містять, але особливо захищати своїх дітей від них. В останні десятиліття добавки цієї категорії були виключені із споживання людиною через їх потенційний канцерогенний ефект.

Американські дієтологи вже давно використовують термін "шкідлива їжа" для позначення продуктів, пропонованих приблизно 21 500 ресторанами швидкого харчування в США.
Протягом дев'яти років відсоток людей із ожирінням у загальній кількості американців майже подвоївся, досягнувши того, що сьогодні кожен п'ятий американець важить щонайменше 15 кілограмів над нормальною вагою.
Спостерігаючи тривожну тенденцію зростання ожиріння, особливо серед дітей, Келлі Браунелл, дієтолог і професор Єльського університету, запропонувала оподатковувати всю жирну їжу, заборонити школам подавати шкідливу їжу дітям в обід і припинити рекламу цього виду їжі. їжа.

"Піраміда" збалансованої їжі

В його основі лежать складні вуглеводи з цільних зерен, макаронних виробів, рису, картоплі. Майже третина щоденного раціону повинна містити їжу з цієї групи. Важливо знати: після високої переробки їжа більше не належить до цієї групи. Це стосується білого пшеничного борошна або білого рису, який пропонує лише «порожні калорії». Здається, цього не знають ні румунські виробники, ні споживачі, а пропозиція цільнозернових хлібобулочних виробів недостатня.
Далі йдуть фрукти та овочі, на які припадає ще третина того, що ми їмо. Краще якомога менше їсти сирі фрукти та овочі.
До передостанньої групи однаково належать молочні препарати, з одного боку, та м’ясо та яйця, з іншого. Разом вони повинні становити ще третину того, що ми їмо щодня.
Олії (тваринні та рослинні) та солодощі знаходяться прямо на вершині піраміди. Про них дієтологи кажуть одне: їжте їх рідко!

Час означає гроші, але і здоров’я

Якщо у вас є як робота, так і домашнє господарство, ви, як правило, вибираєте напівфабрикати або готові страви, що зменшує ваш час, проведений на кухні. Розуміючи, що найбільш натуральні інгредієнти необхідні для високого рівня здоров’я, ви визнаєте, що проводити більше часу на кухні, щоб готувати їжу «з нуля», означає більше здоров’я.

Решту прочитайте на наступній сторінці: 1 2