Фаузіат Сануссі, наука про повноцінне харчування шкіри

“В Африці жіноча наука” (2/3). Боротьба з недоїданням, розробляючи продукти харчування для 100% африканських дітей, саме таку місію поставила перед собою молода вчена.

сануссі

Опубліковано 24 листопада 2020 р. О 13:00 - Оновлено 24 листопада 2020 р. О 15:29

Час читання 5 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Щоб нічого не пропустити в африканських новинах, підпишіться на бюлетень "Світова Африка" за цим посиланням. Щосуботи о 6 ранку знаходите тиждень поточних подій та дебатів, які обробляє редакція "Світової Африки".

Фаузіят Сануссі, доктор філософії з питань агробіорізноманіття та харчових технологій, у своєму 100% африканському цеху з переробки продуктів харчування в Котону, в листопаді 2020 року. MORGANE LE CAM

Усередині ангара, абсолютно нові циліндри та блоки з нержавіючої сталі дуже тихі. «Вся виробнича лінія не може працювати одночасно. Університет не має достатньої електричної потужності для такої системи ", - сказав Фаузіат Сануссі, спостерігаючи за тим, як його подрібнювач, змішувач та сушарка зупинились. Однак бенійського вченого це не турбує. Це лише ще одна перешкода на його шляху. Вона це подолає !

У 31 рік лікар з агробіорізноманіття та харчових технологій не залишає нічого, що може порушити її амбіції щодо боротьби з недоїданням дітей та просування науки про їжу у своїй країні.

У цій майстерні трансформації в задній частині Університету Абомей-Калаві, університету, де вона навчалася, вона зараз бачить, як її боротьба матеріалізується. "Тут ми будемо робити наші екструдовані закуски на основі пшона", - урочисто говорить вона, відкриваючи рот свого екструдера.

Очі вченого сяють перед цим інноваційним кулінарним приладом, рідкісним у Беніні. Вона, яка боролася за успіх у його фінансуванні - 25 мільйонів франків КФА, отриманих від бразильського фонду, - нарешті зможе індустріалізувати виробництво печива для своїх дітей, виготовленого з місцевих продуктів і здатного боротися з недоїданням.

Революція в харчуванні дітей

Цього року цей проект приніс їй відзнаку, оскільки її просто обрали одним із молодих талантів, відзначених Премією Африки на південь від Сахари в Африці 2020 року L’Oréal-Unesco для жінок у науці. 15 000 євро стипендії дозволить йому перетворити свій ангар на справжній центр наукових досягнень, щоб швидко здійснити революцію у всій їжі для дітей у Беніні.

Досі рідкість, оскільки вона дорога, "екструзія - це високотемпературна техніка приготування їжі, яка зберігає поживні речовини в продуктах, на відміну від традиційного приготування в духовці або у воді", - каже пані Сануссі. Ентузіастка харчування, яка побудувала всю свою агрономічну кар’єру навколо цього питання в країні, де 34% дітей все ще страждають хронічним недоїданням або недоїданням.

Під час роботи над своєю дисертацією щодо дитячого борошна, між 2012 та 2016 роками, вчений виміряв масштаби проблеми. Вивчаючи склад каші, яку бенійські жінки дають своїм маленьким дітям щодня, вона виявляє, що насправді вони складаються з 80% води. Недостатньо для покриття потреб дитини, навпаки.

"Це важливий фактор недоїдання, і не стає краще, коли дитина йде до школи", - продовжує біолог, впевнений у спостереженні, що "молоді школярі споживають все більше закусок, пшеничного печива, імпортованого з якого ми не знаємо походження або дієтичні чесноти. Парадоксально, але ми, африканці, споживаємо імпортну пшеницю, поки виробляємо пшоно. Ми повинні все це змінити! », Твердить вона рішуче.

Його печиво, концентрат Беніну

Найближчі до неї характеризуються як "методична" та "працьовита", пані Сануссі також є вченим-оптимістом. Там, де деякі бачать перешкоду, вона воліє розглядати це як можливість змінити майбутнє. Слабкий розвиток Беніну як загалом решти Африки? "Це шанс змінити режим харчування. На відміну від Європи, це ще не пізно. Тут починає розвиватися фаст-фуд та “готова до вживання” їжа, щоб прищепити нам цю нову культуру. Давайте скористаємося цією можливістю, щоб відновити зв’язок зі своїм корінням, створивши місцеві продукти, які готові до вживання та корисні для здоров’я наших дітей ”, - пояснює вона.

Її печиво є концентратом Беніну. Пшоно для вуглеводів, порошок морінга для білків і м’якоть баобаба для вітаміну С. Рецепт працює, і в 2021 році йому все одно доведеться шукати виробників, щоб виготовити велику кількість цих знаменитих закусок нового покоління.

"Проекти дослідників, як правило, зупиняються на інтелектуальному етапі, не реалізовуючись. Ми повинні створити більше мостів між інтелектуалами та промисловцями. Від цього залежить наш ендогенний розвиток », - аналізує молода жінка.

Фаузіят Сануссі три роки поєднує свою роль матері та роботу дослідника в країні, де жінки все ще недостатньо представлені в науковому секторі. Заклеймили теж. Як під час цієї конференції в Нігерії, де його колега запитує його: «Що ти робиш там, далеко від своєї дитини? Ти відьма. Ваша роль - бути матір'ю, - каже вона, згадуючи найменше цих слів, перш ніж шкодувати: "В Африці, як тільки жінка стає матір'ю, суспільство хотіло б, щоб вона робила саме це своє життя. "

"У неї багато потенціалу"

Цей стигматизуючий погляд, тридцять і більше щоденних боїв у галузі харчових біотехнологій, битва, яку вона веде за просування науки в Беніні, але також і в суспільстві. "Я хочу стати взірцем для своєї дочки і дати їй зрозуміти, що жінка - цілісна істота, здатна мислити і працювати так само, як і чоловіки. Якщо вона зможе зрозуміти, що здатна здійснити свої мрії, вона зможе зняти всі бар’єри на своєму шляху. "

Для Сануссі сила характеру, як наука про їжу, є сімейною справою. Все це Фаузіат отримує від свого батька, агронома, "який зробив себе на самоті" і боровся, щоб дати найкращу освіту своїм шістьом дітям, постійно повторюючи своїм п'яти дочкам, що чоловіки нічим не кращі за них. З тих пір чотири з п’яти стали вченими.

Насправді, в Університеті Абомей-Калаві, Фаузіят Сануссі підробляє захоплення одного з деканів, його наставника, професора Джозефа Хунхуігана. Інженер харчових технологій, пан Хуньгуїган не переїхав з коледжу, оскільки навчався понад тридцять п’ять років тому. Докторанти, він бачив, як вони проходять, але дуже мало таких, як вона.

“Цікаво, як їй вдається все це примирити. Вона серед найпродуктивніших дослідників, яких я бачив. У неї багато потенціалу, - довіряє він, доброзичливо придивляючись до свого ставленика. Повага до господаря зобов’язує, один з рідкісних експертів з екструзії в Бенії, Фаузіят Сануссі, слухає опущеними очима.

На природничому факультеті лише 25% жінок навчаються, а викладають менше 10%. «Ми відчуваємо, що менталітет змінюється, і це впливає на наукові результати. жінки, як пані Сануссі, розвивають науку », - говорить Хунхуїган. Минулого місяця професор вийшов на пенсію з чистим сумлінням, впевнений, що наступне покоління вчених забезпечено. Фаузіат Сануссі теж впевнена: її маленьке печиво покаже, що в Беніні наука також поєднується з жінками.

Жінка, вчений та африканець ... У 2020 році цей триптих все ще складно втілити в життя. Незважаючи на досягнення останніх років, з тих небагатьох імен, які починають з’являтися, поєднання цих трьох слів досі не очевидно на континенті, якому більше, ніж іншим, потрібна наука, щоб швидко рухатись, з власними закономірностями, до Розвитку.

Навіть більше у франкомовній Африці, ніж в англомовній частині континенту, навіть більше в математиці чи фізиці, ніж у медицині, потрапляння в науку залишається справжньою пригодою, коли ти є старшокласником, незважаючи на численні ініціативи щодо заохочення молоді Африканські жінки зважилися на цей вибір.

З поширенням тижнів науки в країнах, де стипендії пропонуються найталановитішим ученим, Африка рухається, але потребує прикладів, моделей, які нагадують нам, що це можливо і важливо для всієї планети.

Цей мінісеріал був випущений у партнерстві з Фонд L’Oréal.

Робити внесок

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено