Ферма «Лабат», наші рецепти качок

Підготовка: 30 млн. - Приготування їжі: 30 млн

1 550 г сирої качиної фуа-гра - 3 яблука (наприклад, золотисті) - 1 листкове тісто - 30 г вершкового масла - Борошно - сіль і перець

Сіль 12г - перець 3г
Терін з фуа-гра

1 качина грудка - 6 інжиру 60гр - 1 яблуко - 1 гілочка розмарину - 3цл оцту хересу - 10гр вершкового масла - 1 чайна ложка меду - Кілька ягід (за бажанням) - Сіль і перець.

1 качка 150гр нетто маси - 150гр абрикосів 70гр - 1кл оливкової олії - 1 чайна ложка бальзамічного оцту - 1 чайна ложка меду - сіль і перець

Качині ніжки з цукатами

Приготування: 20 млн. - Приготування: 35 млн

4 качині ноги (близько 1 кг) - 1 цибулина - 4 картоплі (500 гр) - 2 столові ложки малинового оцту (за бажанням) - сіль, перець - орегано, зневоднена петрушка - 1 куб нежирного пташиного запасу - 50 мл гарячої води

Підготовка: 30 млн. - Приготування їжі: 45 млн

500гр картоплі - 2 качині ножки конфі 400гр - 20кл рідких вершків - 25кл незбираного молока - 20г вершкового масла - 1 цибулина - 2 зубчики часнику - 1 пакетик тертого грюєру 40гр - сіль і перець

Приготування: 10 млн. - Приготування: 35 млн

1 баночка качиного конфі - 6 маленьких білих цибулин - 1 кг свіжого горошку - 2 десертні ложки борошна - сіль, перець, цукор, 1 букет гарні.

Качине філе з двома яблуками
	Інгредієнти (4 особи)

600гр качиних егвілетів - 1 столова ложка олії - 2 подрібнені цибулини - 80мл води - 4 яблука (500гр) - 400гр дрібної картоплі - сіль, перець

Качиний вівчарський пиріг

Підготовка: 40 млн. - Приготування їжі: 45 млн

Приготування: 40 млн. - Приготування: 15 млн

1 коробка 190гр rillette 50гр на людину Або 2 качині конфі - 2 цибулини - 150гр Томатний соус - Паста 180гр (60-90гр на людину) - Сіль і перець - Груєр за бажанням.

1 коробка 400гр рілле - 1 яйце - 1 подрібнений цибуля - 1 зубчик часнику - петрушка - крихти твердого хліба - сіль, перець - сухарі
Для овочів (на ваш вибір або суміш): картопля, кабачки, баклажани, перець, великі ґудзикові гриби, цибуля, помідори.

---