Немає сирого м’яса для дітей ЇЖТЕ РУЖІШЕ
Будь тефтелі, котлети, вареники або гамбургери: Більшість дітей люблять страви з фаршем, особливо з великою кількістю соусу. А комусь також подобається дрібно нарізане м'ясо в сирому вигляді, наприклад, як "Hackepeter". На жаль, це може мати неприємні наслідки: Інститут Роберта Коха в даний час застерігає батьків маленьких дітей, зокрема, від певних видів фаршу або методів приготування.
Фахівці з питань харчування принципово погоджуються: маленьким дітям не потрібна «додаткова ковбаса»; найкраще, якщо ви сідаєте за стіл з родиною і їсте точно так само, як ваші батьки або старші брати та сестри.
Але винятки також підтверджують правило тут. Особливо, якщо мова йде про фарш: особливо сирий, як тартар або фарш, його не слід подавати на стіл. Згідно з недавнім дослідженням, Інститут Роберта Коха (RKI) у Берліні спеціально застерігає від сирої свинини. Згідно з останніми результатами досліджень, існує помітний зв’язок між споживанням фаршу або фаршу та так званим ієрсиніозом, шлунково-кишковою інфекцією, спричиненою бактеріями: той, хто їсть сиру свинину, має у п’ять разів більший ризик, ніж типовий Виникають такі симптоми, як діарея, біль у животі, лихоманка та блювота.
Особливо страждають діти
Особливо занепокоєння: хоча кількість інфекцій падає з 2002 року, вона найчастіше зустрічається серед дітей до п’яти років. Зокрема, найменші діти до двох років потрапляють вище середнього.
Дослідники RKI підозрюють, що причиною є те, що імунна система наймолодшого ще недостатньо сильна, щоб справлятися з патогеном. Сама по собі хвороба відносно нешкідлива і зникає сама по собі через один-два тижні. Але особливо у маленьких дітей діарея та блювота швидко призводять до загрозливої втрати рідини - крім того, що симптоми захворювання, звичайно, надзвичайно неприємні.