Ферментний чай - так він працює; s
Зброджувати можна не тільки овочі. Процес також можна використовувати з чаєм. Ми покажемо вам, як це зробити тут.
Навіщо квасити чай?
- Ферментуючи, ви отримуєте найбільш інтенсивний смак чаю.
- Будь-яка трава, з якої ви можете приготувати чай, також може бути ферментованою. М’ята перцева, кропива та меліса такі ж хороші, як листя полуниці, ожини чи малини.
- До речі, чорний чай - це не що інше, як ферментований зелений чай.
Ферментний чай - ось як він працює
- Листя слід трохи підсохнути для бродіння. Тож виберіть потрібну кількість листя і залиште їх розкладеними на пару годин.
- Злегка зів’яле листя згортаємо і нарізаємо дрібною соломкою.
- Тепер слід найважливіший крок: ретельно вимісити листя, нарізані соломкою. Ви можете зробити це вручну або скористатися качалкою. Важливо, щоб структура листя розірвалася і вийшов сік.
- Для бродіння покладіть листя на чисту тканину і збризніть невеликою кількістю звичайної води. Потім щільно загорніть листя в тканину і герметично закрийте все це. Ви можете використовувати коробку, що замикається, або дуже просту харчову плівку.
- Зберігайте трави близько трьох днів при кімнатній температурі. Потім знову розкачайте листя і висушіть їх як зазвичай - наприклад, при температурі 40 градусів у духовці. Зброджений чай готовий.
Ми пояснюємо, як квасити буряк, у наступній домашній підказці.