Фермерський або дикий лосось давайте поговоримо про науку
Резюме Поділитися на:
Ви їсте лосось? Якщо так, то як ви віддаєте перевагу цьому? На шашлику? У суші? На пару з овочами?
Якщо ви коли-небудь купували лосось у продуктовому магазині, ви, напевно, читали всю інформацію на етикетці. Ви, напевно, помічали, що лосось може бути тихоокеанським або атлантичним, а може бути лососем або диким лососем. Але що ми маємо на увазі під «вирощуванням» риби? Це цікаве питання, адже спосіб виробництва їжі може впливати як на навколишнє середовище, так і на ваше здоров’я.
Ти знав?
Вирощування риби та інших видів, що мешкають у воді, відоме як аквакультура. Більш конкретно, вирощування риби називається рибництвом.
Почнемо з того, що подивимося, що таке вирощування риби. Потім ми розглянемо деякі переваги та проблеми цього. Нарешті, ми вивчимо, як зробити його більш стійким.
Що таке вирощування риби?
рибництво це діяльність, при якій люди вирощують рибу у великому вольєрі, який знаходиться під їх контролем (рибне господарство). У Канаді вирощування лосося, як правило, здійснюється або в загонах, розташованих в океані, або в резервуарах, встановлених на суші.
чисті ручки являють собою споруди, що нагадують клітки. Це простори, закриті сітками, які встановлені у відкритих водоймах. Існують різні типи сітчастих загонів, залежно від їх віддаленості від берега. У L 'прибережна або прибережна аквакультура, ці парки розташовані поблизу узбережжя, тоді як вофшорна аквакультура, вони знаходяться в офшорах дуже далеко від узбережжя.
Називається практика вирощування риби в цистернах на сушіземельна аквакультура. Рибні водойми - це свого роду гігантські басейни з рибою.
Які проблеми з вирощуванням лосося?
Вирощування лосося може допомогти підтримувати популяції продуктів харчування. Однак у деяких людей є застереження щодо практики цього виду розведення.
Насправді сітчасті ручки містять тисячі лососів на відносно невеликому просторі, які, таким чином, в кінцевому підсумку складаються один на одного. Часто лосось, вирощений у цих парках, має проблеми зі здоров’ям. Вони дуже вразливі до морських вошей, що може бути небезпечним для молодих риб. Крім того, рибні господарства виробляють відходи (рибний послід, залишки їжі та хімікати). Ці відходи можуть концентруватися під парками на мілководді, що може впливати на навколишнє середовище, включаючи місцеву дику флору та фауну.
Ти знав?
Риба, що вирощується на фермах, частіше, ніж дика риба, страждає від деформацій скелета. Вчені не знають причин.
Також можуть виникнути проблеми, якщо лосось уникне їх парку. Втік лосось стає загрозою для диких риб, оскільки вони конкурують за їжу і можуть передавати їм паразитів та хвороби.
Інша проблема полягає в тому, що лосось, який уникнув вирощуванні, може спаровуватися з диким лососем. Оскільки лосось, який втік, не навчився виживати в дикій природі самостійно, їхнє потомство може теж не змогти.
Медичні працівники часто рекомендують їсти лосось замість червоного м’яса. Вони стверджують, що лосось здоровіший. Однак споживання лосося, що вирощується у ферментах, хвилює деяких людей. Насправді, вирощений лосось не вибирає їжу. Вони задовольняються тим, що їдять їжу, багату жирами та білками, даними людиною. Як результат, на нашій тарілці вирощений лосось може бути менш поживним, ніж дикий лосось.
У вирощеному лососі також може міститися більша кількість органічних сполук, званих поліхлорованими біфенілами (ПХБ), порівняно з диким лососем. Згідно з деякими дослідженнями, ПХБ можуть спричинити низку видів раку та токсичні ефекти у людей.
Ти знав?
До 2030 р., Як очікується, дві третини світової риби надходитимуть з рибного господарства.
Вирощування лосося в Канаді
За даними уряду Канади, з 2011 по 2015 рік в Канаді було вироблено 122 300 тонн лосося, 60% з яких було у Британській Колумбії. Інші великі провінції, що виробляють лосось, - Ньюфаундленд, Лабрадор та Нью-Брансвік, які переважно вирощують атлантичний лосось.
Що можна зробити, щоб мати стійкі практики у вирощуванні риби?
Як бачите, вирощування риби може мати великий вплив на здоров’я людей та навколишнє середовище. Однак галузь аквакультури не збирається зникати. У цьому секторі по всьому світу працює майже 60 мільйонів людей, і ця кількість буде продовжувати збільшуватися. На думку ООН, риба є важливим джерелом білка, вітамінів та мінералів. Завдяки вирощуваній рибі ми можемо нагодувати мільярди людей. Однак чисельність населення в світі постійно збільшується, і лише ловля дикої риби не всіх нагодує! Зрештою, вирощування риби може бути єдиним рішенням. Ось чому важливо мати стійкі практики вирощування риби.
Як ми могли б продовжувати вирощувати рибу, мінімізуючи проблеми, які це створює для нашого здоров'я та екосистеми? Іншими словами, як зробити рибництво довговічний? Вчені та рибні компанії у всьому світі невтомно шукають шляхи вирішення цього.
Одним із рішень було б ширше використовувати наземну аквакультуру. Ця форма аквакультури набагато менш шкідлива для морського життя, ніж сітчасті загони. Однак це може бути і дорожче. Наприклад, простіше кажучи, система циркуляції аквакультури це величезний складний акваріум. Це генерує витрати, яких не існує з чистими ручками, особливо на опалення, електроенергію та необхідний додатковий персонал.
Іншим рішенням було б вирощування риби у гігантських акваподах, розміщених у морі. Аквапод - це гігантська сферична клітка, велика частина якої знаходиться під водою в океані. Вода, яка циркулює в акваподі, зазвичай чистіша, ніж у сітчастому манежі. Це пов’язано з тим, що аквапод встановлений дуже далеко від узбережжя, і тому відходи виводяться течіями, а не накопичуються на місці, як це має місце в сітчастому парку.
Якщо уряди та рибні компанії продовжуватимуть інвестувати час та ресурси, стале рибництво може стати реальністю. Дбайливий догляд за рибою сьогодні - це догляд за нами завтра.
Пункти обговорення
Вчи більше
Стан світового рибальства та аквакультури (2018)
Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) - Інформаційний бюлетень про глобальну аквакультуру; містить багато інформації, а також даних, що відображаються у вигляді статистики та графіків
Розуміння сталого рибальства (2018)
Стаття в Le poissonnier, яка представляє основні риси стійкого рибальства для канадського споживача.
Посібник із стійких морепродуктів
Завантажувана брошура у форматі PDF, що містить рекомендації щодо видів риб, яким слід сприяти для сталого споживання, від SEPAQ та Ocean Wise.
Загальні правила для рекомендацій
Сторінка представляє критерії рекомендацій Ocean Wise та інших організацій, що виступають за стійкий вибір.
Секрети таласи, вирощуваної на лососі
Відеорепортаж (47:58) про галузь вирощування лосося в Європі.
Список літератури
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. (2019). 2018 р. Стан світового рибальства та аквакультури.
Уряд Канади. (2017, 15 березня). Сільськогосподарський лосось.
Green, D. M., Penman, D. J., Migaud, H., Bron, J. E., Taggart, J. B., & McAndrew, B. J. (2012). Вплив атлантичного лосося (Salmo salar L.), що втік із господарства, на статистику вилову в Шотландії. PLoS One, 7 (9). DOI: 10.1371/journal.pone.0043560
Костянтиновський М. (2019, 11 січня). Чи є для вас вирощений лосось шкідливим для вас? Один медичний.
Searchinger, T., Waite, R., Hanson, C., Ranganathan, J., Dumas, P., & Matthews, E. (2018, грудень). Створення стійкого харчового майбутнього. Інститут світових ресурсів.