Фетль; натуральні вітаміни; Керівництво з діабету
Організм може накопичувати жиророзчинні вітаміни і тим самим нарощувати запаси. Як наслідок, існує також ризик передозування надмірним споживанням вітамінів
Вітамін А
Функція в організмі
Вітамін А необхідний для зору, оскільки він є частиною зорових пігментів на сітківці ока. Це сприяє розвитку шкіри та слизових оболонок і тим самим підтримує захист від патогенних мікроорганізмів. Вітамін також важливий для росту кісток, розвитку ембріона та виробництва сперми.
Виникнення
Вітамін А міститься лише в продуктах тваринного походження. Він міститься в особливо високих концентраціях у печінці. Основними джерелами каротиноїдів є жовті та оранжеві фрукти та овочі, а також темно-зелені листові овочі. Попередники вітаміну А можуть перетворюватися організмом у вітамін А.
Коли виникає дефіцит?
Збалансоване харчування зазвичай покриває потребу. Дефіцит може виникнути у веганів, які не вживають їжу тваринного походження. Люди похилого віку, жінки, які годують груддю, та пацієнти із запальними захворюваннями кишечника також повинні забезпечити належний догляд.
Вітамін D
Функція в організмі
Вітамін D забезпечує засвоєння кальцію з їжею та включення мінералу в кістки. Крім того, згідно з новими висновками, вітамін D впливає на бета-клітини підшлункової залози, де виробляється інсулін, що знижує рівень цукру в крові, і таким чином протидіє розвитку діабету 2 типу, можливо також діабету 1 типу. Вітамін D також зменшує ризик серцевих захворювань.
Виникнення
Більшість своїх потреб організм покриває сам, утворюючи вітамін в шкірі за допомогою сонячного світла. Крім того, вітамін D також надходить через їжу; особливо жирні види риб містять багато його.
Коли виникає дефіцит?
Особливо ризикують люди похилого віку та хворі, які рідко потрапляють на сонце. Дефіцит вітаміну D може також розвинутися під час вагітності та у немовлят першого року життя.
Вітамін Е
Функція в організмі
Кілька жиророзчинних вітамінів з подібною функцією згруповані під назвою вітамін Е. Це один з антиоксидантів. У мембранах, які оточують усі клітини організму, він захищає поліненасичені жирні кислоти (а отже і самі клітини) від руйнування вільними радикалами.
Виникнення
Вітамін Е виробляється лише рослинами. Особливо багатими є рослинні олії, особливо зародки та олії холодного віджиму. Горіхи та насіння також є хорошими джерелами вітаміну Е.
Коли виникає дефіцит?
Дефіцит вітаміну Е виникає рідко, оскільки організм може зберігати вітамін у тканині і таким чином формувати запаси. Недоношені діти та люди із захворюваннями кишечника або порушенням використання жиру знаходяться в зоні ризику.
Вітамін К
Функція в організмі
Вітамін відіграє ключову роль у згортанні крові, беручи участь у формуванні коагуляційних білків. Вони гарантують, що рани зупинять кровотечу через певний час. Вітамін також важливий для формування кісток.
Виникнення
Найпоширенішими джерелами вітаміну К є листові зелені овочі та капуста.
Коли виникає дефіцит?
Несприятливе харчування, неправильне харчування та хронічні захворювання травної системи можуть призвести до дефіциту. Навіть немовлята на грудному вигодовуванні часто недостатньо забезпечуються вітаміном К.