FIE 2019 20 найбільш інноваційних продуктів для ваших додатків Agro Media

Інновації є основою Food Ingredients Europe (FIE), що проходить з 3 по 5 грудня в Парижі. У міру розвитку галузі такі сучасні тенденції, як чисті етикетки, м’ясо на рослинній основі, чисте м’ясо та стабільність, позначають важливий спільний знаменник: споживач, який піклується про стан здоров’я, готовий вибирати здоровіші продукти зі стійких джерел. Ось 20 найновіших та найбільш інноваційних продуктів/інгредієнтів з усього світу.

продуктів

Білки та клітковини

• Bouwhuis Enthoven представляє a яєчний білок високоочищений з вмістом білка хв. 93% на тверді речовини. Цей продукт дозволяє ефективно збагачувати білки без будь-якого смаку.

• Caldic представляє AdalbaPro, перший асортимент‘Харчові інгредієнти у світі, виготовлені з комах: унікальний, стійкий та мінімально оброблюваний асортимент інгредієнтів, що пропонує рішення для замінників м’яса та збагачення білків у всіх видах рецептур. Як високоякісний тваринний білок, інгредієнти містять усі необхідні амінокислоти, а також необхідні вітаміни та мінерали.

• PT Lautan Natural Krimerindo FiberCreme - це кремовий інгредієнт клітковини, який використовує правильні олігосахариди як джерело клітковини, у поєднанні з хорошими оліями як смаковий та функціональний інгредієнт при застосуванні їжі та напоїв. Завдяки 30% вмісту клітковини FiberCreme допомагає забезпечити споживання клітковини достатня їжа для здорової травної системи.

• Taura Natural Ingredients представляє JusFruit Fiber +, новий асортимент фруктові розчини з високим вмістом клітковини. Це дозволяє виробникам створювати низькокалорійні продукти, що містять більше 20 г клітковини на 100 г, без шкоди для смаку або текстури.

• Valio представляє Valio Eila Nutri F +, a сухого молочного білка формулюється без лактози. Свіже фінське молоко Valio Eila Nutri F + гарантує найкраще харчування білками та фосфоліпідами молока. У поєднанні з необхідними вітамінами та мінералами вони сприяють здоровому старінню, підтримуючи нормальні м’язові та когнітивні функції. Ідеально підходить для питних порошків, спеціальних харчових напоїв, молочних продуктів, поживних продуктів та дієтичних продуктів.

• Agenafiber від Agrana - це чиста і нерозчинна харчова клітковина органічний картопляний крохмаль, використовується в більшості випадків для збагачення клітковини, а також для зменшення калорій. Завдяки своєму нейтральному запаху та смаку, добре розвиненим водоутримуючим властивостям та властивостям текстури, це волокно пропонує багато додаткових переваг у харчових продуктах. Підготовте свої енергетичні гелі, пудри, батончики, гейнери та попередні тренування.

Барвники, ароматизатори, добавки, підсолоджувачі, текстуризатори

• Agrana пропонує новий смак з коричневими або фруктовими хрустящими виробами Cacaobutter для різних видів йогурту. Створіть досвід без пальмової олії, включаючи нотки шоколаду, ванілі, карамелі або фруктів у свій продукт. Це кольорове включення також покращить ваш продукт, додавши хрустке відчуття.

• Зі зростанням попиту на продукти, що містять менше харчових добавок, продуктів без діоксиду кремнію є активним кроком у цьому напрямку. Завдяки своїм технічним можливостям, Divis пропонує продукти без діоксиду кремнію, висушені розпиленням, з такими ж характеристиками та характеристиками, що і звичайні висушені розпиленням продукти.

• Фосфрут Зукана - остаточне рішення для підсолоджувача замінити цукру, поліоли та підсолоджувачі інтенсивний у широкому асортименті продукції. Це 100% натуральний інгредієнт на основі екстрактів клітковини та фруктів, який забезпечує ідеальну солодкість. Користь фруктів та клітковини призводить до інноваційного підсолоджувача та чистої етикетки.

• PB Leiner Tempo Ready поєднує в собі 100% желатин до максимального, зручного та швидкого досвіду. Будь то для технічного або споживчого застосування, просто додайте рідини. Цей простий і безпечний жест дозволить вивільнити всю текстуруючу силу текстури PB Leiner.

Напої

• Divi's Laboratories Europe представляє VitaQuik, унікальні крапельки Divi призначені для поліпшити швидке і холодне диспергування в холодній воді порошкоподібних напоїв збагачений. Завдяки своїм інноваційним рецептурним властивостям ці спеціальні гранули каротиноїдів та вітамінів сприяють покращенню часу розчинення порошкоподібних напоїв. Вони пропонують фортифікаційні та/або кольорові характеристики для нанесення у пачках, дисперсійних ковпачках та упаковках порошку.

• Glanbia Nutritionals представляє CreaBev, включаючи технологію інкапсуляції, що очікує на патент, яка забезпечує стабільний та розчинний моногідрат креатину, що робить його ідеальним для спортивні харчові напої готовий до використання та готовий до вживання. CreaBev допомагає досягти вдосконалених показників креатину з меншою деградацією, поліпшеною короткостроковою та довгостроковою стабільністю та чудовим рішенням для напоїв з високою продуктивністю.

Молочні продукти

• Трикальцієвий цитрат 4-гідрат Суперфін - це новий продукт від доктора Пола Ломана, особливо придатний для‘Фортифікація молочних продуктів. Завдяки надто дрібному розміру частинок і вузькому розподілу частинок за розмірами, швидкість осідання значно зменшується. Смак і відчуття в роті покращуються одночасно.

• Прототип пробіотичного йогурту-на-ходу, рецепт DSM із комбінованими культуральними рішеннями, дозволяє виробникам йогуртів створювати формати йогуртів на м’який, вершковий і пробіотичний смак з лише трьома інгредієнтами в декларації інгредієнтів (молоко, цукор, харчові культури). Він містить культури DelvoFresh, пробіотичні біфідобактерії DelvoPro та захисні культури DelvoGuard, які забезпечують безпеку йогуртів у дорозі.

Кондитерські вироби

• Група Emsland пропонує Empure ES 300, a чистий крохмаль, гелеутворювач та фактурний засіб, в основному використовується в кондитерській промисловості. Швидкі гелеутворюючі властивості, низька в’язкість тепла та статус власного бренду роблять Empure ES 300 привабливим та цікавим інгредієнтом, також призначеним для виробництва веганських продуктів без жиру та глютену.

Альтернативи

• Склад 2′-фукозиллактози та лакто-N-неотетраози від Jennewein Biotechnologie GmbH має всі переваги для здоров’яолігосахарид людського молока. 2′-фукозиллактоза має препіотичну дію, вона може посилити імунний захист, захистити від норовірусної інфекції та сприяти розвитку мозку у немовлят. Зараз ця комбінація ближча до грудного молока. HMO-Mix - суміш п’яти олігосахаридів людського молока: 2′-фукозиллактози, 3′-фукозиллактози, лакто-n-тетраози, 6-сіалілактози та 3-сіалілактози. Має певні переваги для здоров’я: захищає від норовірусних інфекцій, є пребіотиком та стимулює розвиток мозку у немовлят. Ця суміш ближче до грудного молока.

• Meurens Natural пропонує a чиста альтернатива мальтодекстрину. Natudry-Oat 17 - це смачна вівсяна пудра. Він забезпечує текстуру, в'язкість, структуру, хрусткість і запобігає кристалізації. Його короткий рівень DP1 і DP2 (менше 10%) дозволяє обмежити вміст цукру у ваших препаратах. Природний процес виробництва забезпечує більш чітке маркування "вівсяного екстракту" або "зневодненого вівсяного сиропу" замість "мальтодекстрину".

Антиоксиданти

• Kancor Ingredients представляє OxiKan CL. природні антиоксиданти, такі як розмарин, при використанні в розфасованих харчових продуктах впливав на органолептичний профіль матриці. OxiKan CL, революційний антиоксидант, - це рідкий екстракт повністю відбілених, дезодорованих та розкладених селективних молекул антиоксидантів, який не залишає смаку, кольору та запаху при остаточному застосуванні.