Фіктивна дієта натщесерце за Вальтером Лонго - самостійний експеримент - DER SPIEGEL
Суп із саше з кіноа та плитка шоколаду: меню 4-го дня дієти-фіктивного голодування
Фото: Маріанна Веллерсхофф
Упаковка елегантна та мінімалістична: п’ять білих картонних коробок зі світло-зеленими, безлистими деревами. У маленьких коробочках міститься їжа на добу: два пакетики супів, горіхові батончики, оливки, пакетики чаю, полівітамінні таблетки. У деяких все ще є сухарики. Дієта, що імітує піст, - це назва цього п’ятиденного лікування, в якому - на відміну від нульової дієти - я можу з’їсти дещо: близько 1100 калорій у перший день, близько 750 калорій у дні два-п’ять.
Це звучить зовсім не так мало, але це так. Це перший раз у моєму житті, що я відмовився від їжі. Я не маю зайвої ваги і ніколи не відчував потреби очищати свій організм терапевтичним ліком натще. Але друзі ейфорично розповідали мені про свої пости, як легко та вільно вони почувались, скільки часу у них раптом було. Я хочу спробувати це зараз.
Фото: Маріанна Веллерсхофф
Капсула олії, горіховий батончик, плюс чай: це мій сніданок. У горіховій плитці 280 калорій, і вона все ще виглядає досить маленькою на моїй тарілці. На смак він приємний, але не наповнює вас. В обідній час мішок супу та чотири маленькі темно-зелені сухарики, вдень я також можу з’їсти горіховий батончик, це день з найбільшою калорійністю. Вечеря складається з супу-саше, десяти оливок та міні-шоколадного батончика.
Я заплатив 40 євро за весь щоденний раціон, а фіктивна дієта натомість коштує 199 євро - ціла купа грошей за такі керовані меню. Лікування натще було розроблено дослідником віку Вальтером Лонго, який викладає в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Італійсько-американський клітинний біолог роками досліджував, як голодування впливає на оновлення клітин. Незважаючи на те, що ви споживаєте певну кількість калорій у своєму раціоні, ви маєте ефекти голодування, порівнянні з ефектами не їжі, говорить Лонго. Тіло ефективно піддається обману.
Він заснував компанію L-Nutra і використовує її для збуту своєї дієти у всьому світі. За його словами, у приватному житті він не заробляє гроші на дієті, і його частка прибутку йде виключно на його дослідження.
Фото: Маріанна Веллерсхофф
Я не уявляв, наскільки втомлене голодування. Я, мабуть, спав би цілий день, якби мені взагалі довелося їсти без їжі. Кава? Valter Longo дозволяє несолодкий еспресо - для кофеїнів. Але я не хочу бути. Мій головний біль говорить мені інакше.
Голодування у формі терапевтичного голодування або нульової дієти є "занадто важким", говорить Вальтер Лонго в інтерв'ю у новому випуску "Шпігель Віссен" "Здоровий через піст". Крім того, повна відмова від їжі призводить до втрати м’язової маси. Вибрані продукти, такі як горіхи та овочі, повинні запобігти цьому.
Детальніше про цю тему в SPIEGEL WISSEN 1/2018
Здоровий через піст
Новий старт для душі та тіла
Замість латте-маккіато у склянці я наливаю кілька мілілітрів прозорої рідини з пляшки, яка належить до коробки Tag 2, у питну пляшку «Зроблено в Італії». І BPA безкоштовно. Я читав "Рослинний гліцерин" під "Інгредієнти". Ніколи не чув. У Вікіпедії сказано: Гліцерин - це цукровий алкоголь, який виникає в обмінних процесах людини. Але також в електронних сигаретах, мастилах та пластифікаторах.
Вдень після оїдок є оливки. Коли я розриваю симпатичну білу упаковку, я злюся: всього шість штук! Вчора в зграї було десять.
Фото: Маріанна Веллерсхофф
Уже є численні дослідження щодо сприятливих наслідків голодування - це невелике поле, яке за останні роки пережило бум. Наприклад, експерименти на мишах вказують на те, що голодування знижує ризик раку, запалення та аутоімунних захворювань; згідно з висновками, у людей знижується ризик діабету, серцево-судинних захворювань та раку.
Зменшення ризику раку звучить добре. На даний момент для мене набагато важливішим є мій голод. Можливо, я вважаю це настільки підлим, тому що я припускав, що мій метаболізм змінився б на 3 день, і почуття голоду зникне. Принаймні так пророкували мені всі, хто постив. На запитання Лонго пізніше припустив, що, можливо, через мій низький ІМТ 19,5 мій метаболізм змінювався так повільно. Він радить людям з ІМТ до 18 і старше 65 років не поститись.
Фото: Маріанна Веллерсхофф
Голод. Голод. Голод. Я заходжу в редакцію лише на збори, бо не хочу спостерігати, як мої колеги йдуть до їдальні, а потім зникають у своїх кабінетах, ситі і задоволені.
Сьогодні існує суп з мішків кіноа, хоча Лонго вважає, що найздоровіше їсти те, що вже споживали ваші предки. Всі мої предки походять з Німеччини, а не з Південної Америки. Суп з кіноа вироблявся в Італії, як і все, що було в упаковці. Тому є ще мінестроне та томатний суп.
Фото: Маріанна Веллерсхофф
11.30, майже опівдні, і ось, нарешті, починається мій кайф. Я вже не голодна, яке полегшення. І в той же час: яке розчарування! Тепер я мучився протягом чотирьох з половиною днів, лише щоб насолоджуватися відчуттям, що не потрібно їсти півдня? За останні кілька днів я споживав дуже мало білка. Лонго не вірить у дієти, які передбачають вживання великої кількості білка і мало м’яса. Він не знає жодного довгожителя, який споживає велику кількість тваринного білка та жиру.
Тепер я повинен почати їсти обережно. Але я ні. Я збираюся поститись цілодобово з необхідними супами з мішків з органічного супермаркету. На смак вони страшні.
Фото: imago/imagebroker
У мене апетит, але не голодний. Тож я міг продовжувати піст. Але я схудла на два кіло, і більше не повинно бути. Відповідно до вкладиша, я повинен починати з овочів, макаронних виробів та рису. Це відповідає дієті "Лонгевіта", яку Лонго рекомендує у своїй книзі для щоденного харчування. Це схоже на так звану середземноморську дієту: овочі, нут, оливкова олія, іноді трохи риби та м’яса.