Філе камбали на пару • Рецепт •
| 8-й | ПК. | Філе камбали (загалом приблизно 800 г) |
| 4-й | Ст | Лимонний сік |
| 4-й | ПК. | Лук-шалот |
| 2 | ПК. | лавровий лист |
| 2 | ПК. | ягоди ялівцю |
| 250 | мл | біле вино |
| 250 | мл | рибний запас |
| 250 | мл | Збиті вершки |
| 80 | G | вершкового масла |
| 1 | Ст | малиновий оцет |
| 1 | Ст | води |
| 3 | Ст | Масло виноградних кісточок |
| 3 | ПК. | Салатні серця |
| 1 | Федерація | редька |
| 1 | Федерація | цибуля-лук |
| 500 | G | Міні-картопля (Heurige) |
| 1 | TL | Насіння кмину |
| 2 | ПК. | Гілочки чебрецю |
| сіль | ||
| перець | ||
| олія | ||
| вершкового масла |
Приготування - Філе камбали на пару
Картоплю відварити, процідити, віджати на робочій поверхні каструлею.
Для салату змішайте оцет, воду, сіль, перець та олію. Наріжте салатні серця. Наріжте редиску, а цибулю дрібно наріжте.
Підігрійте трубу до 70 ° C. Лук-цибулю-шалот почистіть і наріжте. Промажте сковороду вершковим маслом. Додайте цибулю-шалот, лавровий лист і ялівець. Влийте вино і запас і доведіть до кипіння. Приправте філе сіллю, перцем і лимонним соком, покладіть в бульйон, варіть 5 хвилин.
Покладіть філе на тарілку, накрийте кришкою і тримайте в теплі в духовці. Процідіть запас і зменште наполовину. Влийте вершки, розмішайте масло. Пюрируйте соус, приправте сіллю і лимонним соком.
Смажте картоплю на 1 столовій ложці олії та масла, приправте кмином та чебрецем. Замаринувати салат. Подавайте філе з гарнірами.
| Енергетична цінність: 702 ккал | Вуглеводи: 23 г. |
| Білок: 45 г. | Холестерин: 254 мг |
| Жир: 46 г. | Хлібні одиниці: 1.9 |
Складіть список покупок
Поділіться списком інгредієнтів або скористайтеся списком під час покупок
Замовляйте безпосередньо та легко через Інтернет у супермаркеті