Філе лосося на овочах

Порт: 4-й
Час: 60 хв
Статус: дуже легко
ккал: 341
KH: 12 г.
E: 30 г.
Q: 19 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

500 г філе лосося, без шкіри
200 г кабачків
200 г свіжого зеленого перцю
200 г моркви (моркви, моркви) в сирому вигляді
150 г сирого цибулі-порею
150 г брокколі
100 г зеленої квасолі
100 г помідорів чері
2 цибулі-шалоту
2 ст. Ложки оливкової олії
2 стебла петрушки
1 щіпка морської солі (fleur de sel)
1 щіпка чорного перцю

підготовка

Помийте овочі і дайте їм добре стекти • Очистіть моркву і наріжте скибочками • Очистіть квасоля і наріжте шматочками • Покладіть моркву та квасоля в пароварку і готуйте на пару в каструлі з невеликою кількістю води протягом 6-10 хвилин, поки вони не стануть твердими до укусу.
Паприку поріжте серцевиною і наріжте шматочками розміру укусу • Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот • Помідори розріжте на половинки • Кабачки і цибулю-порей наріжте скибочками • Виріжте квіти брокколі з плодоніжки • Вимийте петрушку і струсіть насухо, зірвіть листя.
Вимийте лосось і обсушіть • Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте зверху філе риби, потім переверніть і повільно обсмажуйте на шкірі на середньому вогні • Приправте філе сіллю і перцем.
Нагрійте 1 столову ложку олії на другій сковороді і потіть цибулю-шалот • Додайте цибулю-порей, кабачки, брокколі та паприку і обсмажте його • Додайте квасолю та моркву і смажте коротко • Нарешті додайте помідори і дайте їм нагрітися.
Приправте овочі сіллю, перцем і ще раз перемішайте. • Полийте овочі петрушкою і подайте до смаженого філе лосося.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію