Філе окуня з Менеєра Женевського озера - Ma Nature 2

Філе окуня з Женевського озера Меньєр

П’ятниця - ринковий день в Евіан-ле-Бен.

Я живу за кілька кілометрів і туди не часто їжджу .
Обов'язок у цьому чарівному місті, і ось я крокую по кіосках цього досить маленького ринку.

Фрукти та овочі об’єднуються, і мою увагу привертають сливи, які не є ні великими, ні маленькими, ні красивими, ні негарними.

Сливи, що росли так, силою природи, без хімічної обробки.

Я впізнаю у продавчині даму з мого села. Роками продає свій урожай фруктів та овочів на ринку. Ми були сусідами давно, і мені подобається їй привітатись. Я довго балакаю і купую їй сливи, бо хочу зробити пиріг.

Рецепт буде на завтра.

Кілька кроків далі, там продає рибу Meillerie, і я бачу справді гарне філе окуня.

Іди! Я даю собі спокусу і роблю свою покупку.

Повернувшись додому, я готую їжу.

Ось мій рецепт філе окуня Леман Меньєр

Порахуйте 200 г філе на людину.

400гр філе окуня

2 ст ложки борошна

Сік 2 лимонів

10 мл хорошого сухого білого вина

Оливкова олія і трохи вершкового масла.

Витріть філе окуня .

Сіль і перець з кожного боку.

У тарілку кладемо борошно.

Нагрійте оливкову олію за допомогою ручки вершкового масла

Пропустіть своє філе в борошні і варіть їх кілька хвилин на сильному вогні, перевертаючи.

Помістіть їх у посуд, який ви зігрієте.

Видаліть надлишок жиру з каструлі.

Додати біле вино і зменшити

Додайте лимонний сік і трохи води

Сіль і перець. Варіть цей сік кілька хвилин.

Вимкніть вогонь і додайте хорошу ручку холодного масла.

Змішуйте, поки воно не розплавиться.

Залийте цим соусом філе, посипте рубаною петрушкою і відразу подавайте до столу.

Я подав із цим філе окуня, хороший салат з помідорів з базиліком та запеченою картоплею.

РЕЦЕПТ ДРУКУ

---