Філе сома з овочами папайї та соусом з хрону - хороший блог про їжу

Найприємніше в кулінарії полягає в тому, що ви в основному можете робити те, що хочете. Адже смак - це справа смаку. У цьому відношенні існує кілька правил, прийомів та підказок, коли мова йде про технологію приготування, смаження, варіння тощо, але ви можете розім’яти свою фантазію, складаючи їжу. Як щодо картоплі та папайї сьогодні? Думаєте, обидва йдуть разом? Я спробував це. І на смак він справді смачний - разом із хрустким кропом, гострим соусом з хрону та ніжним філе сома, він стає свіжим, смачним та дуже багатим білком стравою. Сом (також його називають сомом) - прісноводна риба з білим м’ясом, яка практично без кісток, особливо у молодих тварин. Це робить його доброю їжею для дітей. Готувати філе сома зовсім не складно, воно вишукане на смак і зовсім не рибне.

Я використовував для соусу рисовий крем - він містить лише 8% жиру, тож ви економите багато жиру в порівнянні зі звичайними вершками (30% жиру). Зав'язувати соус чи ні, вирішувати вам. Одного разу я використовував тут в’яжучий веганський соус. В основному, я не такий прихильник соусів, пов’язаних із крохмалем або жуйкою рожкового дерева. Я думаю, що соуси з ним завжди смачні. Тому будьте обережні з дозуванням! Альтернатива була б кипіти, але, звичайно, це вимагає часу. Якщо ви хочете замінити основне джерело вуглеводів у цій страві - а саме картоплю - ви можете замість них використовувати сніговий горошок, кабачки, моркву або помідори. Насолоджуйтесь 💚!

інгредієнти

800 г готового до приготування сома без шкіри

700 г картоплі

1 пучок зеленої цибулі

1 (не надто стигла) папайя

100 мл овочевого відвару

3 чайні ложки гарячого хрону з банки або 1-2 ст. Ложки свіжотертого хрону

підготовка

Промийте рибу під холодною водою і розріжте на вісім рівних шматочків.
Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
Кріп помити і почистити і нарізати шматочками розміром з укус.
Промити зелену цибулю, видалити відмерле листя і нарізати кільцями.
Очистіть і розріжте половину папайї, видаліть насіння і кубики.
Кулі картоплі готувати на пару в каструлі з ситовою вставкою протягом 10-15 хвилин (залежно від розміру шматочків)
На половині часу варіння додайте кріп.
Розігрійте овочевий бульйон у великій каструлі. Помістіть рибу в бульйон і тушкуйте на середньому вогні 10-12 хвилин.
За 4 хвилини до закінчення часу варіння додайте рисовий крем та зелену цибулю.
Коли риба закінчиться, вийміть її з соусу. Приправте соус хроном, сіллю і перцем і трохи загустіть загусником соусу. Покладіть рибне філе назад у соус.
Готову картоплю та кріп змішайте з кубиками папайї (не розігрівайте!)
Розкладіть овочі на тарілці, покладіть зверху рибу і полийте їх трохи соусом. При необхідності посипте зеленню кропу. Подавайте решту соусу.

Час підготовки: 45 хвилин

Харчова інформація на порцію *

Енергія: 585 ккал

Вуглеводи: 42,7 г.

Харчові волокна: 6,7 г.

Вітамін С: 95 мг

Фолієва кислота: 100 мкг

Магній: 196 мг

** ПРИМІТКА: ця публікація містить партнерське посилання. Якщо ви придбаєте сполучну для соусу за посиланням вище, я отримаю комісію.