Філе судака з соусом з кабачків Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт філе судака з соусом з кабачків готується швидко і просто.
Інгредієнти: на 2 людини
2 порції філе судака (по 150 г)
Лимонний сік
сіль
2 ст. Ложки олії для смаження
Для кабачкового соусу:
1 середній кабачок (150 г)
1 невелика морква (100 г)
1 цибулина або 2 цибулі-шалоту
1 зубчик часнику
½ чайна ложка сушеного чебрецю
150 мл відвару
100 мл молока (1,5% жиру)
3 - 4 ст. Л. Сухого білого вина
сіль
перець
4 ст. Ложки збитих вершків
Підготовка:
Своєчасно перед приготуванням бажаного гарніру, картоплі піджака, петрушки, картопляного пюре,
Приготуйте варену картоплю або рис) та змішаний зелений салат.
Не знімайте шкіру з філе судака.
Рибне філе коротко промийте під холодною водою, обсушіть паперовим рушником.
Потім скропити лимонним соком навколо і посолити.
Для кабачкового соусу із зазначеними інгредієнтами згідно з рецептом Соус з кабачків і моркви приготувати овочевий соус.
Погладьте філе судака або будь-який інший бажаний вид риби, ще раз обсушіть, а потім обсмажте їх на сковороді в розігрітій олії спочатку з боку шкіри, переверніть філе і обсмажте другу сторону, зменшивши температуру до середнього рівня нагрівання, і Смажте філе судака повільно, кілька разів перевертаючи.
Час приготування залежить від висоти філе риби.
Через 4 хвилини часу смаження коротко натисніть на пальці рибне філе, якщо воно поступається, це, як правило, робиться добре, якщо воно все ж дає занадто багато, продовжте час приготування на 2 хвилини. Якщо смажити занадто довго, філе судака буде твердим і жорстким.
Щоб бути на безпечній стороні, своєчасно витягніть сковороду вбік, нещільно накрийте філе шматочком двошарового кухонного паперу і залиште рибу тушкуватися до готовності інших гарнірів.
Порція філе судака з соусом з кабачків і 200 г вареної картоплі приблизно 390 ккал і 10 г жиру