Філе телятини з Gl; hweinso; д, локшина з боровикової стрічки; аптечний журнал

Для 4 осіб - для локшини: 200 г стрічкової локшини, сіль, 50 г сушених білих грибів, 1 чайна ложка вершкового масла, 1 невелика цибулина, перець з млина, подрібнена петрушка, для філе: 600 г філе телятини (звільнене від жиру та сухожиль), 1 органічний апельсин, 1 ст. Л. Олії, сіль, перець з млина, запашний перець, 200 мл телячого бульйону (стакан), 50 г чистотілу, 1 невелика цибулина, 1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю, 2 ст. Ложки сметани, 50 мл глінтвейну за бажанням, петрушка

стрічки

Глінтвейн не тільки чудово поєднується з печивом, але і вдосконалює соуси

підготовка:

1. Для філе дрібно наріжте селеру і цибулю, покладіть у плоску посуд, захищений від духовки. Налийте запас. Коротко обсмажте філе на олії, викладіть у форму, приправте сіллю, перцем і запашним перцем. Готувати в розігрітій духовці до 190 градусів (конвекція) близько 20 хвилин.

2. Тим часом замочіть боровик у 400 мл води на 20 хвилин, злийте, вичавіть і грубо подрібніть. Зваріть макарони до стану денде згідно з інструкціями на упаковці, а потім злийте.

3. Видавіть апельсин, натріть шкірку.

4. Для грибної локшини пасеруйте на вершковому маслі на цибулі цибулю, обсмажте гриби, приправте сіллю і перцем. Складіть відціджені макарони і трохи подрібненої петрушки, приправте за смаком.

5. Вийміть теляче філе зі смаженого бульйону, накрийте його в духовці на тарілці або в посуді і недовго тримайте в теплі при температурі 50 градусів.

6. Для соусу залийте обсмажувальний бульйон через сито в каструлю. Змішайте крохмаль з невеликою кількістю холодної води і додайте до смаженого бульйону. Енергійно розмішайте апельсиновий сік, шкірку та глінтвейн, коротко доведіть все до кипіння, зніміть з плити, приправте вершками та спеціями.

7. Наріжте теляче філе скибочками. Подавайте з локшиною з грибної стрічки та соусом з глінтвейну. Прикрасити листям петрушки.

На порцію: Близько 430 кілокалорій, 41 г білка, 8 г жиру та 45 г вуглеводів.

порада: М’ясний термометр допомагає знайти потрібну точку приготування. Смажене рожеве філе має внутрішню температуру в 60 градусів. Якщо діти їдять разом з вами, ви можете замінити глінтвейн телячим запасом.