L; місцева їжа "Інноваційний, динамічний та дуже диверсифікований сектор" - Le Temps
Сільське господарство
23 вересня громадяни голосують за двома ініціативами, які висвітлюють продукти харчування, вироблені біля дому. У басейні Женевського озера проект визначив різних гравців, які прагнуть "харчуватися на місцях". Аналіз керівника проекту
Просування сезонних та місцевих продуктів, зменшення кількості поїздок між товаром та споживачами: тенденції на роботі, навіть якщо все ще скромні, на сільськогосподарському ринку. Ми викликаємо їх у диптиху, ось ось другий епізод.
Magali Estève відповідає за проекти в рамках Агрідеї, асоціації з розвитку сільського господарства та сільських районів. Вона координує проект з місцевого споживання їжі в мегаполісі Женевське озеро, що співфінансується Державним секретаріатом економіки в рамках Нової регіональної політики.
Le Temps: Що таке "їжа по-місцевому"?
Magali Estève: Не існує єдиного визначення того, що таке місцева їжа. Дослідження, проведене одним з наших партнерів, лозанським стартапом Beelong, що спеціалізується на оцінці впливу харчових продуктів на навколишнє середовище, показує, що більшість гравців у столичному районі Женевського озера посилаються на рівень кантонів, коли `` інші згадайте Швейцарію ширше, або радіус 50 км навколо місця виробництва.
Хто такі місцеві гравці їжі в Женевському озері?
Ми визначили близько 150 різних ініціатив. Значна частина дотримується принципів місцевого контрактного господарства: споживачі отримують поставки від виробників через систему передплати. Далі йдуть платформи онлайн-продажів, такі як VitaVerDura, та мережі розподілу, такі як La ruche qui dit oui. Можна також згадати оптовиків, переробні компанії, що висвітлюють місцеве походження сировини, сервісні компанії, такі як Beelong, додатки для смартфонів ... Нарешті, є марки сертифікованих регіональних продуктів, таких як GRTA (Женевський регіон - Земляний авенір) та великих дистриб'юторів мають власні лейблі, такі як Ma région à la Coop та De la région à la Migros.
Що характеризує цю сферу діяльності?
Це інноваційний, динамічний та дуже диверсифікований сектор. Однак керівники проектів по-різному знають аграрне середовище, що може скомпрометувати їх успіх. Ще одна складність полягає у відсутності взаємодії між підприємцями, фермерами та великими торговими мережами. Ініціативи, швидше за все, матимуть успіх, якщо вони поєднають кілька сильних сторін: хороше вікно можливостей, якісні продукти, що підтримують доступні ціни, використання нових технологій та доступ до змішаного фінансування.