Філе тріски з соусом з естрагону з булгура Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
У цьому рецепті соковите філе тріски поєднується з овочевим гарніром з булгура та вершковим естрагоновим соусом, щоб створити смачне рибне блюдо.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Філе тріски з соусом з естрагону булгур грубий булгур спочатку слід відварити до розм’якшення, або в бульйоні, або в добре підсоленій кулінарній воді.
Для цього розмішайте булгур у киплячій воді або бульйоні та, трохи знизивши рівень нагрівання, дайте йому варитися або відповідно до інструкцій відповідної упаковки, або зазвичай близько 10 хвилин, не перемішуючи.
Після цього часу вся рідина, як правило, поглинається булгуром.
Якщо це так, розпушіть булгур виделкою і тримайте його в теплому і закритому стані, даючи трохи часу просочитися.
Для овочевого гарніру:
Дрібно наріжте кубиками 2 очищеного цибулю-шалот і 1 зубчик часнику.
Також промитий кабачок наріжте кубиками.
Нагрійте оливкову олію в глибокій каструлі або каструлі.
Один за одним обсмажуємо цибулю-шалот і часник до легкого світла, додаємо кубики кабачків і продовжуємо смажити повільно кілька хвилин, кілька разів перевертаючи. Приправте сіллю і перцем, а також зігрійте.
Для естрагонового соусу:
Один із масла та борошна легкий русявий підготувати. Потягніть горщик убік, заправте запасом білим вином, одночасно помішуючи все це віночком.
Тільки тепер посуньте горщик назад на плиту, доведіть до кипіння при перемішуванні, додайте до соусу свіжі листя естрагону або естрагон, висушений взимку, приправте сіллю, 1 щіпкою кмину і дайте соусу повільно варитися близько 10 хвилин.
Нарешті перемішайте збиті вершки, приправте за смаком ще раз відповідно до особистих переваг і тримайте в теплі.
Рибне філе тонко посипте борошном з одного боку і обсмажте на гарячому рослинному маслі з присипаного борошном боку. Переверніть філе і повільно обсмажте виворітну сторону при встановленому нагріванні вниз.
Служити:
Підготуйте 4 попередньо розігріті пластини.
Швидко змішайте булгур з овочевою сумішшю з кабачків, приправте невеликою кількістю солі і перцю і порційно розподіліть по тарілках.
Під час перемішування ще раз короткочасно нагрійте естрагоновий соус, за бажанням допрацюйте Noilly Prat і подайте до філе тріски.
Цю святкову страву з риби тепер можна подати, посипавши кількома горошинами рожевого перцю та свіжим естрагоном, якщо у вас є кілька їстівних квітів, ви можете перетворити всю рибну страву на свято для очей з однією прекрасною квіткою.
Рис також можна використовувати як гарнір замість булгура.
Порція філе тріски з соусом з естрагону булгур містить загалом приблизно 550 ккал і приблизно 22 г жиру