Фініки тамаринд; Їжте РОЗУМНІШЕ факти

розумніше

Ніколи не чули? Більшість людей роблять це з тамариндом, але це ганьба. Оскільки спеція з Азії має що запропонувати як в кулінарному, так і в здоровому плані. Прочитайте все, що вам потрібно знати про тамаринд, у наших знаннях про продукт!

Зміст

  1. Що слід знати про тамаринд
    1. сезон
    2. походження
    3. смак
  2. Наші улюблені рецепти тамаринда
  3. Наскільки здоровим є тамаринд насправді?
  4. Тамаринд - добре знати
  5. Поради щодо купівлі та приготування тамаринда
    1. Купівля
    2. зберігання
    3. підготовка
  6. Поради щодо підготовки тамаринда
  7. FAQ - найпоширеніші запитання
    1. Що таке сік тамаринд?
    2. Що таке масло тамаринд?

Що слід знати про тамаринд

Одна зі спецій - одна Тамаринд з нами скоріше до великих невідомих. Більшість з них знають це лише як типовий інгредієнт вустерширського соусу. Інакше йде в Азії та Африці. Дерево тамаринда, яке може вирости до 30 метрів у висоту, цінувалося там століттями і використовувало майже все з нього: меблі виготовляють із твердих порід дерева, квіти та листя їдять як овочі або в салатах, а стручки його плодів використовують як корм.

Однак, незважаючи на назву, кору дерева представляє інтерес, а не походження назви спеції. Насправді слово тамаринд походить від арабської. У перекладі це означає щось на зразок «індійського фініка» і розкриває, про що насправді йдеться: коричневі стручки, що містять до дванадцяти насінин всередині, популярні. Вони обмотані фігурною м’якоттю, з якої витягується власне тамаринд.

Як паста, м’якоть, екстракт або сушений, а також свіжий у країнах походження, тамаринд використовується як спеція для чатні, варення, безалкогольних напоїв (наприклад, лимонад) та приправлених соусів. В індійській, індонезійській та китайській кухні з нього роблять своєрідний замінник оцту, який на смак набагато м’якше звичайного оцту і надає багатьом азіатським стравам типовий смак.

сезон

У нас рідко буває свіжий тамаринд; Але вироби, виготовлені з тамаринда, доступні кожен сезон.

походження

Спочатку вихідцем з Африки, тамаринд пробрався до Індії рано. Там дерево тамаринд вважається священним: його кора, як кажуть, робить слонів мудрими. В Африці та Бірмі теж ходять легенди про часто 200-річні дерева. Деякі африканські племена також шанують їх як святих, а бірманці навіть вірять, що бог дощу живе в його короні, ширина якої до дванадцяти метрів.

смак

Тамаринд смакує м’яко кисло-солодким, приємно фруктовим і злегка терпким.