Фінські раки, приготовані головним кухарем Оскархена

Keitetyt Ravut Rapujuhliin - типовий скандинавський делікатес

інгредієнти

40	Раки (раки)
5 літрів	води
1 літр	Вино, біле
150 г.	сіль
3 ст	цукор
2	Цибуля (іменник)
1 ст	Насіння кмину, за потреби
4 стебла	петрушка
2 федеральний уряд	кріп
12 зрізів/н	Тост хліб, або білий хліб
Вершкове масло, солоне
2	Лимони)
Горілка, або Коскенкорва (фінський прозорий лікер)

підготовка

Напередодні або вранці крабової їжі:
Доведіть до кипіння воду, вино, купу кропу, сіль, цукор та інші спеції. Існує безліч різних «секретних рецептів» та варіантів браги.

Помістіть замоченого і добре промитого живого краба по одному в заварку і дайте їм закипіти знову і знову, або додайте їх усіх і зачекайте, поки заварник знову закипить. Потім тушкуйте 10 хвилин. Дайте крабам швидко охолонути у заварці.
Замерзлих крабів зазвичай готують заздалегідь і розморожувати їх потрібно лише обережно і повільно.

Крабів подають холодними на блюді, прикрасивши великою кількістю кропу та лимонних четвертинок.
З крабами ви можете подати білий хліб або тости, змащені маслом, і, безумовно, шнапс для кожного краба! Наприклад, можна також лимонний майонез.

Фестивалі раку відбуваються в серпні та вересні, коли ночі перестають бути яскравими, як у червні/липні, і він прикрашений яскраво-червоним кольором із великою кількістю свічок та ліхтарів. 10 видів раку на людину - лише для ознайомлення. Ви точно цього не наситите. Зазвичай вони служать стартером. Ви також можете брати менше за одну особу або подати ситний стартер і подати крабам, щоб завершити вечір. (Подумайте про крабовий ніж!)

---