Фінський рецепт Паша (Паша); МАХТАВА!

Рецепт пасхальної Пасхи

Інгредієнти:
750 г нежирного кварку (або шаруватого сиру)
150 г родзинок
Ром (для маринування родзинок)
100 г вершкового масла
250 мл збитих вершків
2 яйця
6 ст. Ложки цукру
1шт ванільного цукру
2 ст. Ложки лимонного соку
200 г сухофруктів (або цедра лимона і цедра апельсина)
50 г пластівців мигдалю
Для прикраси:
Сухофрукти, мигдаль або горіхи

Підготовка: Покладіть ізюм у ром. Кілька разів ретельно вичавіть кварк через тканину, а потім протріть його через сито. Кварк повинен бути якомога сухішим.
Збийте масло з цукром кімнатної температури до піни, поки не утвориться однорідна, легка кремова маса. Поступово розмішайте яйця, ванільний цукор, лимонний сік і, нарешті, кварк. Потім подрібніть родзинки та сухофрукти на невеликі шматочки і змішайте з кварковою масою разом із пластівцями мигдалю. Тепер збийте збиті вершки до стійкості, а також складіть їх у сирну суміш.

Вибити горщик для квітки вологою марлею (або чайним рушником) завдовжки до п’яти сантиметрів через край, залити сумішшю і загорнути. Помістіть на решітку в холодильник, підставте під посуд тарілку для сироватки, що капає, і зважте чайний рушник зверху жерстяною банкою. Тепер паша залишається
близько 12 годин у холодильнику, а потім можна перетворити на тарілку.
Як правило, на нього для прикраси кладуть літери “XB”, що символізують “Христос Воскрес”, зроблений із сухофруктів або мигдалю.

Порада: Пашу можна тримати в холодильнику до тижня.

---