Фісташки Як схуднути за допомогою супер горіха!
Фісташки - це все, що завгодно, але з низьким вмістом жиру, але вони надзвичайно здорові - і навіть допомагають схуднути! Ми скажемо вам, чому, і матимемо найбільш підходящі рецепти!
Всі вони оспівують численні суперпродукти властивостей горіхів, і фісташка більше не хоче класти своє світло під кущ.
- Фісташки знижують рівень холестерину та ризик раку, захищають від серцево-судинних захворювань, а також допомагають при зниженні ваги.
А з фісташками, чим зеленіше, тим краще!
Фісташки: величне походження
Фісташки мають свій природний дім на Близькому Сході, є одними з найстаріших квіткових культурних рослин і спеціально культивуються з давніх часів. За легендою, цариця Савська тоді навіть вирішила, що смачні кісточкові фрукти з мигдалеподібним, злегка солодким і дуже ароматним смаком повинні бути їжею лише для королівської родини, і людям було заборонено вирощувати фісташки самостійно.
Їх стійкість дозволила їм подорожувати по всьому світу протягом століть, де вони створили собі ім’я насамперед як перекус і як супровід рецептів (див. Галерею зображень вище). Найбільшими виробниками сьогодні є Іран, США та Туреччина.
З ботанічної точки зору фісташка - це кісточковий плід!
Калорії та інгредієнти фісташок
Щоб не стати сферичним від усього горіхового задоволення, помірність - це чарівне слово! Тому що, якщо ви нагризте 100 грамів фісташок, у вас є близько. 580 калорій включені. Ой! Але на горіх припадає лише три-чотири калорії - тож, якщо ви схильні до нападів жадібності, вам слід купувати фісташки неочищеними. Це сповільнює споживання принаймні в темпі.
• сильний 18-відсотковий вміст білка
• велика кількість вітамінів групи В, А та Е також
• хороший відсоток калію та заліза
• велика кількість клітковини для сприяння травленню
Таблиця: Калорії, харчові цінності та інгредієнти ядер фісташки (без оболонки)
| Калорії | 581 |
| Жири | 51.6 |
| з яких насичені: | 7,0 г. |
| з цього просто насичений: | 34,6 г. |
| з яких кілька насичений: | 6,8 г. |
| білка | 17,6 г. |
| вуглеводи | 11,5 г. |
| з них цукор: 7 г. | 10 мг |
| Клітковина | 10,6 г. |
| води | 5,9 г. |
| калію | 1020 мг |
| фосфат | 500 мг |
| натрію | 10 мг |
| магнію | 158 мг |
| кальцію | 136 мг |
| залізо | 7,3 мг |
Оздоровчі властивості фісташок
Калорії не випадкові: фісташки складаються з 45 відсотків жиру - але переважно з цінних ненасичених жирних кислот. Тому що тут не всі жири однакові:
Розрізняють поганий та корисний жир або насичені та ненасичені жирні кислоти.
Більшість насичених жирних кислот надходять із тваринної їжі, і якщо їх споживати в надлишку, це може насправді спричинити неприємні любовні ручки і навіть збільшити ризик серцево-судинних захворювань. З іншого боку, ненасичені жирні кислоти, яких багато в фісташках, допомагають знизити високий рівень ліпідів у крові і навіть можуть зробити вас стрункими!
Поліненасичені жирні кислоти у фісташках захищають серце та судини та знижують рівень холестерину. Поліфенольні антиоксиданти захищають клітини та клітинні стінки - у фісташці міститься більша частка, ніж у розрекламованому зеленому чаї. Антиоксиданти також відіграють певну роль у профілактиці раку. Рясний вміст калію знижує вироблення гормону стресу холестерину. Фісташки також є хорошим джерелом фолієвої кислоти, особливо для вагітних.
Ось як фісташки допомагають схуднути
Факти: 560 ккал на 100 г. Найвищий вміст заліза та фосфору.
Висновок: Фосфор у фісташках разом з кальцієм забезпечує утворення міцних кісток. Залізо важливо для боротьби імунної системи з хворобами та для транспортування кисню в крові. Особливо рекомендується жінкам-спортсменам, які страждають на дефіцит заліза більше середнього.
Смачно: зі смаженою рибою або йогуртом з медом.
- Вчені з Каліфорнії, штат Каліфорнія, мали випробовуваних із зайвою вагою по 60 кг солоних закусок або 45 грамів фісташок на день з ідентичним інакшим харчуванням - обидва розміри порцій відповідали приблизно 220 калоріям кожному. Фісташкова група худнула швидше, незважаючи на більший рівень споживання закусок: приблизно 3,7 кг протягом шести тижнів - група порівняння втратила 2,7 кг ваги.
- Група фісташок також частіше мала нижчий ІМТ та нижчий рівень тригліцеридів. Більш високий рівень тригліцеридів спостерігається при надмірній вазі і частково відповідає за багато вторинних захворювань.
- Крім того, фісташки надовго заповнюють вас завдяки високому вмісту жиру, а частина жиру також виводиться неперетравленим.
Однак вчені рекомендують не вживати фісташки на додаток до попереднього запасу їжі, а навпаки, пропустити щось інше.
Купуйте фісташки: поради
Купуючи фісташки, слід шукати найкращу якість. Тільки свіжі горіхи без цвілі є справді здоровими. Чим зеленіший горіх, тим краще. Якщо горіхи видають затхлий запах або здаються застарілими: руки геть - бо тоді на чутливих скарбах вже утворилася цвіль.
Цвіль, так звані афлатоксини, дуже шкідлива для печінки та нирок навіть у невеликих кількостях і може навіть сприяти розвитку раку. До речі, афлатоксини термостійкі і не руйнуються при варінні або випічці, і саме їх високий вміст жиру та білка робить фісташки сприйнятливими до цвілі.
На жаль, зараження не завжди можна побачити неозброєним оком; Найкраще купувати горіхи з оболонкою, бо це краще захищає плоди. Відкриті упаковки не повинні довго лежати, але їх слід зберігати в сухому прохолодному місці та з’їдати якомога швидше.
Фісташки на вашій кухні: найкращі рецепти
Фісташки також можна використовувати по-різному для приготування їжі та випічки і підходять як для солодких, так і для гострих страв; дивіться також наші чудові рецепти в галереї картин: