Фітоестрогени - де ви їх знаходите і чим вони допомагають
Що спільного у сої, горіхів і квасолі? Всі вони містять фітоестрогени, природні речовини, корисні для нашого здоров’я.
Деякі фахівці з дієтології стверджують, що сучасні захворювання (серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет тощо) зростають не стільки через те, що ми їмо сьогодні, скільки через те, чого нам не вистачає в раціоні. І до цієї останньої категорії також включені захисні рослини, що містять фітоестрогени.
Що я
"Фіто" походить від грецької і означає рослина. Як випливає з назви, фітоестрогени - це рослинні речовини, які мають дію, подібну до естрогену в організмі, гормони, що виділяються яєчниками у жінок, і яєчками у чоловіків. Ці хімічні месенджери є незамінними для нашого здоров'я та добробуту, відіграючи важливу роль, особливо у розвитку репродуктивної системи. Дослідження показали, що порушення секреції естрогену (занадто багато або занадто мало) піддають нас важким станам, таким як хвороби серця, рак.
Як це працює
Фітоестрогени імітують сприятливий вплив естрогену, коли їх рівень в організмі занадто низький або, навпаки, коли у нас занадто багато таких гормонів, вони діють як «антиестрогени», щоб запобігти небажаним наслідкам надлишку. Крім того, вони мають антиоксидантну дію (флавоноїди є найважливішими фітоестрогенами), контролюють активність певних ферментів, що беруть участь у появі захворювань, і захищають нас від негативних наслідків впливу забруднюючих речовин.
Помічено, що азіатські, середземноморські та вегетаріанські дієти захищають нас від багатьох хвороб. Що спільного у цих дієт? Вони багаті овочами, тому фітоестрогени, які, як показують дослідження, мали б захисну силу. На жаль, багато хто обирає «західний» тип дієти, бідний овочами, горіхами та бобовими, і експерти припускають, що саме через це сучасні хвороби стають дедалі більше жертвами. Від яких проблем нас можуть захистити фітоестрогени?
* Рак. Дієта, багата фітоестрогенами, може утримати від нас деякі види раку, особливо ті, що викликають гормональний дисбаланс: молочна залоза, простата, товста кишка, шкіра. Щоб насолодитися захистом чудових рослинних естрогенів, включіть їх до меню якомога швидше (ніколи не пізно) і часто вживайте.
* Хвороби серця. У багатьох країнах світу, включаючи нас, рівень серцево-судинних захворювань дуже високий, тоді як у країнах або регіонах, де фітоестрогени споживаються у великих кількостях, ці захворювання зустрічаються рідше. Фітоестрогени забезпечують захист серця і судин за допомогою декількох механізмів: вони покращують еластичність судин, зменшують жирові відкладення в артеріях, запобігають утворенню тромбів, знижують артеріальний тиск.
* Остеопороз. Коли рівень естрогену в організмі знижується (як це відбувається в менопаузі), активуються певні клітини, які «розчиняють» кальцій з кісток, що призводить до зменшення кісткової маси. Фітоестрогени не тільки перешкоджають дії цих клітин, але також стимулюють кісткоутворюючі клітини до більш інтенсивної роботи.
* Менопауза. Всім відомо, що неприємні симптоми менопаузи виникають в результаті значного зниження рівня жіночих гормонів. Ну, їх рівень можна підтримувати за допомогою рослинних естрогенів. Щоб зменшити припливи, дратівливість та розлади сну, підтримуйте рівень холестерину в нормальному рівні та затримуйте старіння шкіри, прийміть дієту, багату фітоестрогенами, і стежте за результатами.
* Хвороба Альцгеймера. Встановлено, що прийом естрогену у людей, хворих на хворобу Альцгеймера, може уповільнити прогресування захворювання та поліпшити короткочасну пам’ять. У молодих людей дієта, багата фітоестрогенами, стимулює пам’ять і зменшує тривожність.
Де їх знайти
Ви вирішили включити до свого меню більше продуктів, багатих фітоестрогеном? Важливо знати, що ви отримаєте максимальну користь, якщо будете підтримувати їх високий і постійний рівень у крові. Для цього слід їсти продукти, що містять чудові поживні речовини, принаймні двічі на день. Це пов’язано з тим, що рівень фітоестрогенів значно зростає через 6-8 годин після їх споживання, але ще через вісім годин він зменшується вдвічі.
У яких продуктах вони ховаються? Соєві продукти (гранули, тофу, молоко), нут, квасоля, сочевиця, часник, зелена квасоля, оливки та оливкова олія, горіхи, фісташки, каштани, насіння (льон, кунжут, соняшник), червоне вино (в білого, фітоестрогенів у чотири рази нижче), цільних зерен, абрикосів/чорносливу, персиків, апельсинів, ягід.
Фітоестрогени також присутні в деяких травах Cimicifuga racemosa, dong quai, дикий ямс, який ми знаходимо у вигляді добавок.
Що вже погано
Подібно до того, як занадто низький рівень естрогену шкодить нам, так само може надлишок. Однак, поки ви їсте різноманітну їжу в помірних кількостях, ризик споживання занадто великої кількості фітоестрогену майже нульовий. Але будьте обережні, ви можете піддаватися надлишку, якщо ви їсте насіння сої або льону цілий день або приймаєте фітоестрогенові добавки, і в цьому випадку будьте обережні, щоб не перевищувати 50-60 мг активної речовини на день.!