фітостерини

фітостерини або рослинні стерини є сімейством молекул, пов’язаних з холестерином. Вони знаходяться в клітинних мембранах рослин. Найбільш поширеними в раціоні фітостеринами є холестерин, ситостерин і стигмастерол.

Джерела фітостеринів

Поточний прийом фітостеринів у раціоні, за оцінками, коливається від 150 до 450 мг/добу. Вегетаріанці - особливо вегани - мають найбільше споживання дієтичних фітостеринів. Вони містяться у всіх рослинних продуктах харчування, але найвищі концентрації виявлені в сирі рослинні олії, включаючи горіхи та оливки. Крім того, найбагатшими дієтичними джерелами фітостеринів є горіхи, насіння, цільні зерна та бобові.

переваги

Врівноважує рівень холестерину

Добре встановлено, що велике споживання рослинних стеринів або станолів може знизити концентрацію загального холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). Також передбачається, що фітостерини можуть перешкоджати включенню холестерину в хіломікрони всередині ентероцитів (1).

У плацебо-контрольованому дослідженні вживання помірних (0,46 г/день) та високих (2,1 г/день) збагачених фітостеринів знижувало всмоктування холестерину на 10% та 25% відповідно (14). . Помірне та високе споживання фітостерину також суттєво збільшило виведення жовчі та холестерину з їжею на 36% та 74% відповідно (2).

Хоча механізми в даний час незрозумілі, фітостерини можуть полегшити надходження холестерину з периферичних тканин та стінок судин, вистелених макрофагами.

Протипухлинні ефекти

Встановлено, що фітостерини пригнічують проліферацію, індукують апоптоз та зменшують кількість інвазивних ракових клітин. В даний час існує мало доказів того, що споживання фітостерину може суттєво сприяти зниженню ризику раку у людей. (3)

Протизапальний ефект

Обмежені дані культури клітин та досліджень на тваринах свідчать про те, що фітостерини можуть послаблювати запальну активність імунних клітин, включаючи макрофаги та нейтрофіли (4). Результат мета-аналізу, який включав 20 рандомізованих контрольованих досліджень, виявив, що зниження загального холестерину та холестерину ЛПНЩ за рахунок споживання продуктів, збагачених фітостеролом, не асоціювалося зі зміною концентрації С-реактивного білка в плазмі, маркером хронічного запалення.

Профілактика серцево-судинних захворювань

Типові дієти, за оцінками, забезпечують від 150 до 450 мг фітостеринів на день. Однак вживання вегетаріанської дієти та продуктів, збагачених фітостерином, може сприяти значно більшому споживанню фітостеринів. Порівняно мало досліджень розглядали вплив споживання фітостерину з дієти на рівень холестерину ЛПНЩ у сироватці крові, тоді як більшість досліджень вивчали вплив продуктів, збагачених фітостеролом, на зниження рівня ліпідів.

Вживання двох-трьох грамів фітостеринів на день протягом чотирьох тижнів може знизити рівень холестерину ЛПНЩ на 10%. Вважається, що фітостерин діє, запобігаючи засвоєнню холестерину. (5)

Підвищений рівень холестерину ЛПНЩ є фактором ризику серцево-судинних захворювань. Аналіз 27 рандомізованих контрольованих досліджень терапії статинами виявив зниження ризику основних коронарних подій на 24% та зменшення судинної смертності на 12% у людей із підвищеним споживанням фітостерину. (6) Однак вплив тривалого вживання продуктів, збагачених рослинними стеринами або станолами, на ризик серцево-судинних захворювань наразі невідомий.

Рак

Обмежені дані досліджень на тваринах свідчать про те, що велике споживання фітостеринів, особливо ситостеролу, може пригнічувати ріст раку молочної залози та передміхурової залози. Лише декілька спостережних досліджень вивчали зв'язок між споживанням фітостерину в їжі та ризиком раку людини. (7)

У ряді досліджень було встановлено, що споживання фітостеринів у раціоні було нижчим у людей з діагнозом рак шлунка, легенів або молочної залози, ніж у контрольних групах, які не мали раку. Дослідження показали, що жінки, у яких діагностовано рак молочної залози або ендометрія, мають менший рівень споживання фітостерину в їжі, ніж жінки без раку. (8)

Хоча більший прийом рослинної їжі, що містить фітостерини, може бути пов'язаний із меншим ризиком розвитку раку, незрозуміло, чи можна пояснити потенційну протипухлинну користь фітостеролами або іншими сполуками в рослинній їжі (наприклад, фітохімікатами, вітамінами, мінералами або клітковиною). ).

Доброякісна гіперплазія передміхурової залози

Доброякісна гіперплазія передміхурової залози - термін, що використовується для опису неракового збільшення передміхурової залози. Збільшена простата може чинити тиск на уретру, ускладнюючи сечовипускання. Трав'яні екстракти, що забезпечують суміш фітостеринів (продаються як β-ситостерин), часто включаються до засобів лікування травами при сечових симптомах, пов’язаних із цим станом.

У шестимісячному дослідженні 200 чоловіків із доброякісною гіперплазією передміхурової залози 60 мг/добу β-ситостеролу покращили симптоми, збільшили максимальний потік сечі та зменшили залишкову кількість сечі. (9)

Хоча результати кількох клінічних досліджень свідчать про те, що відносно низькі дози фітостеролів можуть покращити симптоми сечовивідних шляхів, для підтвердження цих результатів необхідні подальші дослідження.

Побічні ефекти

Мало побічних ефектів було пов’язано з регулярним прийомом стеринів або станолів. Люди, які споживали 1,6 г/день, не повідомляли про побічні ефекти. Крім того, споживання до 8,6 г/день фітостеринів у маргарині протягом трьох-чотирьох тижнів не чинило негативного впливу на кишкові бактерії або рівень жіночих гормонів. Хоча фітостерини зазвичай добре переносяться, іноді повідомляється про нудоту, порушення травлення, діарею та запор.

Вагітність та годування груддю

Їжа та добавки, збагачені фітостеролами, не рекомендуються вагітним або годуючим жінкам, оскільки їх безпека не вивчена.