Fleisch und Fleischproll - стовпи суспільства
Ласкаво просимо до Куполу задоволень
Френкі їде до Голлівуду
Моя перша поїздка в Мерано, як правило, веде мене до печерних приміщень магазину побутових товарів під назвою Фраснеллі, який продавав вироби з металу ще за часів імператора: магазин наповнений різноманітними речами, від зливних сит до ручних кованих розкішних ножів, від дуже практичної форми тортелліні до еспресо-машини до порцеляни. Це трохи дивовижний світ, цей трохи застарілий і переповнений магазин під альтанкою. Зубний час гризе деінде, адже замість давно створеної книгарні Pötzelberger тепер можна знайти іншу мережу одягу. Старе кафе "Імперіал" з його психоделічним інтер'єром 1970-х років, в кімнаті якого я не міг стримати відчуття полегшення від новини про смерть Йорга Гайдера, м'яко кажучи, тепер поступилося місцем новому творінню, яке повинно виглядати сучасно і в його білий холод не приваблює багато відвідувачів. Все змінюється, але Фраснеллі залишається, і я купую там беконний ніж. Знову ж таки.
Це така штука з ножами з беконом. Бекон твердий і його потрібно тонко нарізати, тому Nesser повинен мати міцну ручку, міцне, не надто довге лезо і точно різати. Його називають «південно-тирольськими беконними ножами», але вдома ці ножі є міцною універсальною зброєю для будь-якого виду приготування їжі. Можна подумати, що вони швидко зношуються, якщо я купую по два-три примірники на рік, але вони втрачаються для гостей, які швидко помічають, наскільки ці ножі практичні. Два-три удари заточувальною сталлю і ножі все вирізали. Я використовую його, щоб подрібнити твердий гарбуз Хокайдо і пролетіти через гриби, я розрізав масло і точно потрапив у край Грана-Падано.
Просто м’ясо, я цим не ріжу. Я б не обов’язково називав себе вегетаріанцем, але м’ясо вже не їжу. Приблизно 18 років тому моя дівчина пробула у мене в Мюнхені кілька тижнів і хотіла спробувати вегетаріанське життя. Як нащадку баварської родини, де м’ясо є його частиною, коли це були не блідо-яблучний штрудель та сливові дачі, це здавалося мені досить незвичним, але любов вимагає жертв. Я зібрав свої вегетаріанські рецепти, залишив м’ясо на решту і підготувався до великої їжі того дня, коли вона їхала. Потреба зробила мене винахідливим, і хоча я спочатку не страждав, зрештою я більше не бачив жодної вагомої причини їсти м'ясо. Сир та яйця з органічного виробництва із задоволенням, але також не у величезних кількостях. Я люблю визнати, що раніше я не міг уявити цю зміну, але сьогодні мені стає легше, якщо я занадто довго дивлюся на м’ясо. Досить важко, що на тарілках, враховуючи живу істоту, якою вона була колись.
Однак я толерантний і нікого не звинувачую; Я привожу м’ясо своїм друзям з Південного Тіролю, але вдома намагаюся переконати людей у іншому способі життя за допомогою якості. Я не дратую м'ясоїдів різкими словами, такими як «трупожер» або «туша», і не тихо стогнаю, коли хтось замовляє баранину. Так само я утримуюся від обговорення хвороб історичних діячів із переїданням м’яса. Я просто людина, яка замовляє без м’яса. Сьогодні це незвично і порівняно нормально для молодших представників у мою зміну. Навіть у земних м’ясниках на моїй батьківщині зараз скрізь великий вибір сиру. Звичайно, з певною зневагою дивляться на тих людей, які в результаті повоєнного пожирання віддають перевагу великій кількості дешевого м’яса. Що їх огидний хак, Леберки та пам’ять про Віденський ліс є для старих людей, їх «Chickendöner» - для маленьких онуків у Берліні.
На жаль, це також факт, що ... дивіться, звичайно, я зневажаю людей, які їдять багато дешевого м’яса неякісної якості. Але я тримаю це в собі У Берліні я не стою перед закусочною та несамовитими людьми нижчого класу, які набивають з паперових тарілок сосиски-каррі чи фрикадельки. Моє презирство є теоретичним, приблизно на кшталт: Ну, я міг би бути задоволений двічі кращою якістю за ті самі витрати, практично без витрат, але якщо ви хочете поласувати часом свого життя, стоячи на вулиці, будь ласка ... На жаль, справа в тому, Пільга, яку не надає жоден інший вид м’ясоїдів.
Справжні хлопці. Після заборони куріння, двоюрідний брат прибиральниці подбав про домашню техніку, епізодичне перебування в дешевому фітнес-центрі не призвело до героїчних вчинків, а хвастощі, пов’язані з досвідом публічного будинку, більше не вважаються чоловічими або гідними, чоловік, якщо він хоче ним бути, повинен бути іншим довести як такі. Відсуньте явних слабких. Мертва тварина та її споживання стають останньою відмітною рисою в цивілізації після закінчення пороку, смороду, м’язів та родючості. Не попри неприємні супутні обставини, а саме через це. Всі занепокоєння, які можуть бути порушені, - це саме те, що Плот Пролл, як володар життя і смерті, хотів би випадково відкинути. Заради цього, а не за якість, він також відправляється туди, де це дійсно дорого.
Гриби а-ля Дон Альфонсо: Розріжте навпіл 300 грам свіжих грибів і обсмажте їх на оливковій олії, подрібніть половинку зубчика часнику і трохи петрушки і додайте 100 грамів сметани. Очистіть, розімніть і змішайте два перепелиних яйця середньої твердості (підійде і половина курячого яйця), додайте сіль, свіжомелений перець, більше олії та трохи кислої гірчиці, дайте охолонути, подавайте.
М’ясний рулет, ну - немає сумнівів, що він залишиться у нас на деякий час. Особливо завдяки зменшенню споживання м’яса, він може представити себе як порушника табу, як щось видатне, що стоїть на стороні його пороків. Традиція, автентичність, обізнаність класу, здатність плавати проти течії і дозволяти запереченням слабших людей рикошетувати з вас, у цьому виражається цілий елітарний габітус, який любить говорити про кращі кола. Ви можете це зробити. Будь справжнім знавцем. Почуття на вершині харчового ланцюга. Якою уявляє себе дурна курка на грилі, коли йому подають корм для відгодівлі.