Флекситарна дієта харчується краще, не платячи більше, цілком можливо - FranceSoir
Всупереч поширеній думці, харчуватися краще не обов’язково дорожче. Це у будь-якому випадку те, що WWF намагався продемонструвати у дослідженні, опублікованому в четвер, проведеному разом із ініціативою ECO2. Громадська організація пропонує продовольчий кошик, натхненний гнучкою дієтою, дієтою, яка має тенденцію зменшувати споживання білків тваринного походження (м’ясо, риба, яйця) на користь рослинних білків (овочі, фрукти, бобові), але нічого собі не забороняючи. Останній представляється як більш поважний до навколишнього середовища, фінансово доступний (вартість не перевищує вартості поточного середнього продовольчого кошика) і їжа якого покриває харчові потреби французів.
Щоб досягти цього, члени неурядової організації розпочали з визначення, якою є середня кошик сім'ї з чотирьох осіб, включаючи двох дорослих та двох дітей: після аналізів вони оцінили її у 190 євро на тиждень. Потім вони переробили його так, що він містить дві третини рослинного білка і третину тваринного білка.
Для людини це фактично означає перехід від шестиразового харчування з диким м’ясом або рибою до чотириразового харчування. Але також переходити від одного прийому їжі на день з обробленими продуктами до лише двох прийомів їжі на тиждень. Результати говорили самі за себе: вуглецевий слід кошика зменшився на 38% порівняно з поточним кошиком, а його вартість впала на 21%.
Все це завдяки зменшенню кількох певних продуктів, таких як яловичина, телятина, алкогольні напої, газовані напої, закуски, десерти та риба. І з заощадженою різницею, споживачі можуть навіть купувати продукти кращої якості (органічні, червона марка, сталий риболовля).
Таким чином, для Всесвітнього фонду природи прийняття цієї вегетаріанської корзини дає можливість харчуватися здоровіше та збалансованіше, зберігаючи при цьому екологію та умови виробництва (органічні, сертифіковані) за соціально прийнятну ціну. Але також значно зменшити викиди парникових газів із продуктів харчування.