Флорентійські яйця-пашот

Замініть шпинат беконом, ще один смачний спосіб подати Яйце Бенедикт у недільне ранок - або в середу ввечері. Поласуйте ними як є, або додайте бекон, копчений лосось, скибочку помідора або навіть чеддер або грюйер.

час підготовки

час приготування

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

Голландська суміш соусів

10 склянок (2,5 л) дитячого шпинату, нещільно упакованого (близько 10 унцій або 300 г)
1/2 ч. Л. (2 мл) мелений мускатний горіх
1/4 ч. Л. (1 мл) солі
8 яєць
1 с. (15 мл) білого оцту
4 англійські булочки, нарізані та підсмажені
1 шт. (56 г) суміші голландських соусів, приготовленої відповідно до інструкцій
1 щіпка паприки, за бажанням

Харчова інформація

350 калорій
380 мг холестерину
890 мг натрію
22г Білка
Загальний жир 12г
4g волокна
37г Вуглеводи

Підготовка

Промийте шпинат і струсіть, щоб видалити зайву воду. У великій каструлі на середньому сильному вогні готуйте ще мокрий шпинат, періодично помішуючи. Додайте мускатний горіх і сіль, і варіть 3-5 хвилин або поки шпинат не в’яне. Зцідити і зберегти в теплі.

У неглибокий горщик налийте воду на глибину 8 см. Додайте оцет і на середньому вогні доведіть до кипіння. Розбийте кожне яйце на рамекін, не проколюючи жовток. Помістіть кілька яєць за раз у киплячу воду і варіть до бажаної готовності (3 хвилини для рідкого жовтка і 5 хвилин для твердих жовтків). Вийміть щілинною ложкою і постукайте зворотним боком ложки по рушнику, щоб злити яйце.

Для презентації покладіть ковш шпинату на половину англійської булочки. Покладіть яйце-пашот і залийте голландським соусом. Посипте паприкою, за смаком.