Flow House, ресторан із повністю органічними продуктами
Це ресторан з нетиповою концепцією, в районі Мінімас. Між закусками, чайною та продуктовим магазином Flow House пропонує такий тип кухні, який досі досить рідкісний у Тулузі: 100% органічний.
У районі Мінімес, на місці або на винос, Flow House пропонує повністю органічні страви та закуски. Вибір полегшив подвійний капелюх менеджера, оскільки останній також управляє двома магазинами Biocoop (першою мережею органічних магазинів у Франції) в Тулузі, один з яких знаходиться поруч із рестораном. «Останні кілька років я хотів переходити від виделки до виделки. Залишити сторону дистрибутора для власника ресторану. Як тільки я почув, що приміщення по сусідству є вільне, я подумав, що зараз саме час. Я скористався можливістю ", - пояснює Бенуа Гурнон, менеджер" Flow House ". Хороші новини для любителів органічних продуктів, які можуть знайти, у декількох кроках один від одного, торгову точку та ресторан.
Обов’язково вигідна близькість. «90% закупівель здійснюється в магазині. Ми використовуємо мережу Biocoop і, таким чином, знаємо продукцію. Ми знаємо, що вони поважають наші цінності. Окрім цього, ми можемо легко коригувати замовлення відповідно до наших потреб ”, - пояснює менеджер.
Закусочна, чайна та продуктовий магазин, заклад виконує ці три функції. "Ми пропонуємо різноманітні товари, а це означає, що наші клієнти можуть прийти і перекусити вранці, опівдні та в кінці дня", - каже менеджер Flow House. «Основним покликанням залишається перекус, який є практичним, швидким та ефективним під час обідньої перерви. Наші клієнти в основному шукають здорові, органічні, сезонні та якісні продукти », - продовжує він. Тофу, сейтан, кіш та інші чізкейки, таким чином, є флагманськими продуктами вітрини, крім щоденних пропозицій.
"Ми використовуємо мережу Biocoop і, отже, знаємо продукти"
Найкраще, кожна формула, що включає інгредієнти тваринного походження, може бути замінена альтернативною веганською версією. "Будинок Потоку закривається о 20:00, тож ввечері ще треба йти. Також для клієнта доступний інший варіант - запасати продукти через продуктову секцію. Зазвичай це підготовка вечірнього аперитиву ", - підсумовує він із посмішкою. У цей час потрібні печиво, вина та чіпси.
М’яка музика на задньому плані, тепле світло, затишна обробка, картини на основі природи, мозаїка, добре укомплектована вітрина, а також заповнені полички - всі елементи для приємної атмосфери є. "Ми хотіли спокійного місця для клієнтів, де ми могли б розслабитися і відпочити", - коментує Бенуа Гурнон. Успішна ставка на заклад, який прагне бути майстром конфіденційності та спільного використання, відповідно до його гасла: "Щастя смакується разом".
Практична інформація
4 біс, проспект Фредеріка Естеба, район Мінімес
05 61 75 89 63 - 06 63 11 63 73
Le Journal toulousain - це регіональний ЗМІ, що редагується щотижня під редакцією Scop News Medias 3.1, який за допомогою досьє розробляє новини та ініціативи в регіоні Тулузи. Це перший тижневик, який розпочав роботу з журналістики рішень у березні 2017 року.