FODMAP - Naturopath Bordeaux - Натуропат Бордо

20 квітня FODMAP

F = ферментація (швидко ферментується бактеріями в товстій кишці)
O = олігосахариди (фруктани та галактоолігосахариди або ГСН)
D = Дисахариди (лактоза)
M = Моносахариди (надлишок фруктози глюкози)
A = І (і)
P = Поліоли (сорбіт, маніт, ксиліт та мальтит)

Дієта FODMAP обмежує продукти, що містять вуглеводи або цукру, які, як кажуть, є «ферментованими».

Ці речовини ферментуються бактеріями в товстій кишці і викликають симптоми здуття живота, газу та болю в животі.

Які продукти з високим вмістом FODMAP ?

Найпоширенішими продуктами харчування є:
Фрукти: яблука, авокадо, манго, вишні, персики, груші, дині, фруктові соки та сухофрукти.
Овочі: цибуля, часник, капуста, брокколі, брюссельська капуста, спаржа, артишоки, баклажани, гриби, цвітна капуста.
Молочні продукти: молоко, йогурти, м’які сири.
Бобові: нут, червона квасоля, пінто, ліма, мунг, сочевиця, соя.
Крупи: пшениця або жито, у великих кількостях (наприклад, хліб, сухарі, печиво, кус-кус, макарони).
Інші: спирти та будь-який підсолоджувач, який закінчується на -ol, мед, агаву.
І багато іншого ... Це лише вичерпний перелік.

Як FODMAP впливають на кишечник ?

Однією з причин усіх цих різних типів вуглеводів є те, що вони є подразниками, вони не повністю засвоюються, коли потрапляють в товсту кишку.

Хімічно, все, що ви їсте, розщеплюється одним або кількома ферментами. Основним ферментом, що відповідає за перетравлення вуглеводів, є амілаза, яка спочатку виробляється в роті, коли ви жуєте, а потім продовжує працювати, рухаючись по травній системі. Тоді клітини, що вистилають кишечник, можуть їх поглинати та розподіляти по інших частинах тіла. Проблема FODMAP полягає в тому, що, на відміну від інших вуглеводів, вони не повністю засвоюються в тонкому кишечнику. Залежно від конкретного типу вуглеводів, це може бути однією з двох причин:

Ми не можемо їх розбити. Амілаза - головний фермент, відповідальний за перетравлення крохмалю, але не єдиний. Деякі FODMAP досягають товстого кишечника і не мають ферментів для перетравлення. Люди, які реагують на лактозу (дисахарид "D"), відчувають дефіцит ферменту лактази, який розщеплює лактозу до простих цукрів. Кожен реагує на рафінозу (один з олігосахаридів, "О" у FODMAP), оскільки у людини немає ферменту, щоб повністю їх засвоїти. Для деяких симптоми будуть незначними, а для найбільш чутливих це буде сильним болем.

Ми не можемо всмоктувати їх у тонкому кишечнику. Фруктозу (абревіатура "М" моносахарид) не потрібно розщеплювати - це вже простий цукор. Але фруктоза все одно може викликати симптоми, оскільки її важко засвоювати, тому вона залишається в кишечнику, а не транспортується через кишкову стінку в організм.

Інша причина, бродіння.
У товстому кишечнику флора кишечника не може бути щасливішою, ніж отримання цих вуглеводів - вуглеводи є їх улюбленою їжею. На жаль, вуглеводні бактерії бродять на молекулах цукру (саме тому F у FODMAPs означає ферментований).

І останнє, але не менш важливе, коли FODMAP можуть викликати травні симптоми, це те, що вони забирають воду в кишечник (технічно це відомо як осмос). Осмос може спричинити як здуття живота, так і діарею, оскільки вони спричинять набряк стінок кишечника. Це погіршить проблеми, які вже спричинені переростанням бактерій.

Як визначити, чи чутливі ви до FODMAP ?

Зменште споживання всіх харчових продуктів з високим вмістом FODMAP від 4 до 8 тижнів, щоб побачити, чи покращує це ваші симптоми. Це повинно бути достатньо тривалим, щоб зрозуміти, чи відповідаєте ви на дієту з низьким вмістом FODMAP. Потім ви можете повторно вводити продукти по одному, щоб визначити, чи чутливі ви до кожної з категорій FODMAP, але будьте уважні до своїх симптомів і починайте повільно. Якщо ваш біль повертається, зробіть перерву і перезапустіть лише тоді, коли симптоми знову зменшаться.

FODMAP, модна дієта?

Дієтичний підхід FODMAP був розроблений Сью Шепард, австралійським дієтологом. Хоча дослідження все ще перебуває на експериментальному етапі і часом суперечливе, результати є багатообіцяючими. У британському дослідженні порівняно клінічну ефективність дієти з виснаженням FODMAP з такою, яку надано в рекомендаціях Національного інституту охорони здоров’я та клінічної досконалості Великобританії (NICE) щодо дієтичної терапії СРК. Загалом 32 із 42 пацієнтів у групі з виснаженою дієтою FODMAP повідомили, що задоволені змінами симптомів, порівняно з 20 із 37 пацієнтів у стандартній групі NICE. Запитавши підгрупу пацієнтів, скільки часу знадобилося для усунення симптомів, дослідники отримали середній час у 3,5 тижні.
Це дієта, яка науково вивчена.

Це працює ?

Так. І ні. Все залежить від того, чи стосуються FODMAP ваші проблеми зі здоров’ям. Оскільки існують інші продукти, які можуть засмутити вашу травну систему. Зокрема, кава, жирна їжа, гострі спеції, пиво та продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільнозерновий хліб та мюслі, нерозчинна клітковина або інші продукти харчування.
Але також і перш за все ... ваш спосіб життя, залежно від ваших емоцій, вашого стресу, чи сидячий спосіб життя, чи дефіцит ... Є багато причин, які можуть турбувати вашу проблему, і, можливо, кілька одночасно.