Fodmaps дієтичні продукти, щоб уникнути болю в животі - elle à table
Клейковина не єдина причина проблем з травленням. Деякі цукри, звані FODMAP *, також важко засвоюються. Тому, щоб уникнути опухлого шлунку при виході зі столу, слід уникати певних продуктів. Зосередьтеся на цих продуктах, які слід припинити, щоб визначити рівень вашого непереносимості.
Що таке FODMAP ?
Це набір вуглеводів з короткими ланцюгами, які містяться в багатьох продуктах харчування. Більшість людей добре їх переносять, за винятком випадків, коли їх справді багато (це особливо стосується сухої квасолі). Але деякі зовсім не перетравлюють їх. Fodmap розшифровується як "зброджуваний кишковими бактеріями олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли". Очевидно, що це чотири сімейства цукрів, які травна система не завжди може розщепити. Олігосахариди містяться в цибулі-пореї або цибулі, а також у таких бобових, як сочевиця та нут. Дисахариди містяться в молочних продуктах. У фруктах присутні моносахариди; і поліоли, в жувальній гумці без цукру або дієтичних газованих напоях.
Як я знаю, чи перетравлюю я FODMAP? ?
"Болі в шлунку зазвичай з’являються потроху, внаслідок вживання занадто великої кількості Fodmaps або через ослаблення кишечника", - говорить доктор П'єр Найс, ендокринолог та дієтолог *. Мало або не перетравлюючись, вони потрапляють майже неушкодженими в товсту кишку, де ферментують під дією бактерій. "
Результат: живіт набрякає, з’являється здуття живота і біль, порушується транзит. "Багато нетерпимих до Fodmaps спочатку пробували дієти без лактози та глютену, які змогли їх частково полегшити", - зазначає Джулі Делорме, дієтолог-дієтолог.
І недарма: лактоза - це кормова карта, а безглютенова дієта виключає багато продуктів, що містять ці типи вуглеводів. Але жоден біологічний тест не може точно сказати, що проблеми походять від цих цукрів. Єдиний спосіб бути впевненим - спробувати дієту.
Що таке дієта FODMAP?
Їжа, багата на Fodmaps, виключається протягом двох-шести тижнів. Розроблений австралійським дієтологом Сью Шеперд у 2005 році, він забезпечує збалансоване меню, не будучи дієтою для схуднення. Ми їмо більше білка, позбавленого Fodmap, і менше вуглеводів. Потім ми знову вводимо кожну Fodmap для кращої цілі. "Те, що ви не переносите молочних кормів, не означає, що ви не можете засвоювати фрукти", - зазначає Джулі Делорме. Кілька наукових досліджень, в тому числі одне опубліковане минулого року в "Гастроентерології", вивчали цю дієту, яка, як кажуть, зменшує симптоми подразненого кишечника приблизно в 75% випадків.
Чи є якісь продукти, які ви обов’язково повинні виключити ?
Це не алергія, а непереносимість з пороговим ефектом. На етапі реінтродукції ми перевіряємо тих, кого не можемо витримати, щоб побачити, чи зможемо ми їх споживати в невеликих кількостях. "Мета полягає в тому, щоб харчуватися майже нормально, - говорить доктор Найс, - якщо це можливо, не виключаючи їжу, але в максимальних дозах. Непереносимість також може вщухнути з часом. "Радимо іноді вносити варіації щодо невеликих кількостей їжі, щоб перевірити, чи все ще ви нетерпимі", - пояснює Джулі Делорме. Кишкова флора змінюється, і не виключено, що через півроку ми можемо переносити їжу, яку до того часу не перетравлювали. "
Найкращих продуктів, багатих кормовими картами, яких слід уникати
А якщо не спрацює ?
Якщо через два тижні покращення не відбудеться, не наполягайте! Болі в животі мають ще одну причину, і краще проконсультуватися з гастроентерологом. Також немає сенсу дотримуватися дієти, якщо ви не страждаєте розладами травлення: багато Fodmaps корисні для вашого здоров’я. !
* Для отримання додаткової інформації: "Le Régime Fodmaps", д-р П'єр Най, видання Leduc, 18 євро