Фокачча з козячим сиром та мигдалем - Про горіхи

інгредієнти

Підготовка:

1. Покладіть борошно у велику миску і зробіть криницю. Подрібніть дріжджі та розчиніть з медом у 350 мл теплої води. Суміш вилийте в лунку і з краю розмішайте трохи борошна, поки не утвориться рідка паста. Накрийте миску вологим кухонним рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 15 хвилин.

мигдалем

2. Додати цедру лимона, морську сіль і 5 столових ложок оливкової олії і все добре перемішати. Замішуйте за допомогою гачка для тіста ручного міксера принаймні 5 хвилин, поки тісто не стане блискучим та еластичним. Накрити кришкою і дати піднятися в теплому місці на 45 хвилин.

3. Ще раз коротко вимісіть тісто і розкачайте його на присипаній борошном робочій поверхні за розміром деко (приблизно 40 х 30 см). Помістіть тісто на деко. Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці на 30 хвилин.

4. Вимийте чебрець, струсіть його насухо і зірвіть листя з гілок. Карамелізуйте цукор на сковороді. Перемішайте мигдаль, покладіть мигдальну карамель на деко і дайте охолонути. Остиглий мигдаль грубо подрібніть.

5. Обережно зніміть тканину. Сир розламати на невеликі шматочки і викласти на тісто з мигдалем. Трохи притисніть доливку, посипте листям чебрецю і полийте залишком оливкової олії.

6. Випікайте в духовці при температурі 170 ° C на 2-му положенні знизу від 25 до 30 хвилин. Вийміть готову фокаччу з духовки і дайте охолонути теплим на решітці. Нарізати шматочками і подавати до столу.