Фокс, люксембурзьке пиво, яке не робить вас товстим Le Quotidien
Автор: Олександра Парачіні Dans A la Une, Люксембург Оновлено 16.09.16 19:45 | Опубліковано 16.09.16 18:07
Сідаючи на дієту, П’єр Бек не просто схуд на 65 кг. Він також придумав чудову ідею: запустити марку пива з низьким вмістом вуглеводів разом зі своєю нареченою Кетрін Гофманн.
Трохи сміливості ви зможете пересувати гори. Або схуднути на 65 кг і випустити перше світле пиво у Великому Герцогстві, щоб показати, що ти все ще любиш життя. Для П'єра все почалося на наступний день після Нового року 2011. Він важить 150 кілограмів. Йому набридло пристосовуватися до всього, як "товстун", втомився не жити як молодий чоловік двадцяти років, ніколи не підніматися сходами ... Втомився втомлюватися загальніше, "тому що надмірна вага зношує здоров'я". Студент-менеджер вирішує дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, кажуть американці, з ціллю. Ефекти швидко відчуваються. "Я скинув десять, потім двадцять, потім тридцять фунтів. Я досі на цій дієті, це тривала боротьба ".
Єдиний мінус, слід визнати, життя менш веселе без вуглеводів. Ці речовини є не що інше, як повільний або швидкий цукор, який ми ковтаємо. Більше немає печива, макаронних виробів з карбонари, величезних блюд суші та ... пива. Під час призначення в Університеті Люксембургу П’єр продемонстрував ідею низькокалорійного пива. "Фіктивне маркетингове дослідження стосувалось просування потенційно запитуваного товару", - говорить він. Я зрозумів, що споживачі важкого пива, як і австралійці, мали у своєму розпорядженні марку з низьким вмістом вуглеводів. З іншого боку, в Європі воно швидко переходить до безалкогольного пива ... "Від написання до виступу, є лише один крок. П’єр довіряє своїй подрузі Кетрін своє бажання випустити таке пиво по-справжньому. «Мене вона штовхнула, - усміхається він. А потім особисто мені теж набридло позбавляти себе пива! "
Навчання в баварській лабораторії
Пара зв’язалася з дослідницькою лабораторією пивоваріння у Вайгенштефані, поблизу Мюнхена. Це початок складного завдання - створити пиво без цукру, з низьким вмістом калорій та вуглеводів, але з алкоголем та ароматом! "Нам знадобилося три роки і п'ять спроб розробити наше пиво", - говорить П'єр. Ми відмовились від будь-якого елемента-замінника. У поточному продукті ви знайдете лише солод, ячмінь, хміль, дріжджі та воду ". Словом, справжнє пиво.
Процес стиснення норми вуглеводів залишається технічним. Кетрін просто довіряє: "Пивоваріння вимагає часу, від п'яти до шести тижнів, вдвічі менше для класичного пілзнера". У 24 і 27 років П’єр і Катерина опиняються із золотим продуктом у руках, виготовленим неподалік від Брюсселя крафтовою пивоварнею Belgo Sapiens, «бо жоден люксембурзький пивовар не хотів з нами співпрацювати».
Перше заварювання з 21000 пляшок пройшло за одне літо. "Ми відновили виробництво 50 000 пляшок", - підрахувала Катерина. Це ніщо в порівнянні з національними гігантами промисловості, такими як Bofferding, які за результатами виробництва у 2014 році продали понад 120 мільйонів банок пива за рік. "Ми знаходимося в ніші ринку", - визнає П'єр. Але є ніша, яку потрібно зайняти, і ми зараз добре позиціонуємось ”. Вам просто потрібно бути трохи хитрим. Саме з цієї причини лисиця прикрашає пляшки ... Лисиче пиво має світле майбутнє.
Точки продажу: Monoprix, Pall Center та столичні бари. Більше інформації на foxbeer.lu.
Етикетне питання
La Fox з гордістю демонструє свої харчові цінності на пляшці. Повна протилежність європейській алкогольній галузі, яка відмовляється від будь-якого подібного регулювання. Тим не менше, ми знаходимо знамениту обов’язкову таблицю поживних речовин для всіх готових продуктів фасованої харчової промисловості, навіть найгірших (шоколадні батончики).
Ми дізнаємось, що пиво Fox містить на 100 мл 32 ккал 0,9 г вуглеводів або навіть 0 г цукру. Словом, цукру взагалі немає! "Нам нема чого приховувати", - відповідає Кетрін. Ми пишаємося тим, що відображаємо таблицю поживних речовин у своєму продукті, хоча це не вимагається законом ".
Для порівняння, класична кока-кола містить 44 ккал і 11 г цукру на однакову кількість, а стандартний йогурт - близько 50 ккал на 100 г. Одним словом, ми не худнемо, п’ючи Фокс, але можемо отримати розумне задоволення !