Фонд Натура

Якщо ми хочемо знати, як ми жили раніше, нам слід поглянути на хадзу з Танзанії. Ми також можемо багато чому навчитися у них в області кишкової флори. Але треба поспішати: першу Хадзу вже помітили з мобільного телефону.

Хадза - традиційно живе плем'я в Танзанії - важливе джерело інформації про те, як жили наші далекі предки. На даний момент, однак, лише близько 200 хадз живуть точно так, як їх предки. Інша частина племені, близько 800 мисливців та збирачів, вже швидко адаптується до західної цивілізації.

Оскільки очікується, що їх традиційний спосіб життя повністю зникне через 10 - 20 років, зараз проводиться якомога більше досліджень на повній швидкості. Їх результати регулярно публікуються в журналах Science and Nature [1, 2, 3], а також приділяють велику увагу в популярних ЗМІ.

Нова ідея

Останні результати показують, що їжа і мікробіом хадза змінюються з порами року [3]. Деякі кишкові бактерії, які, крім іншого, сприяють перетравленню клітковини, зникають, коли їжа бідніє клітковиною. Ці бактерії повертаються, коли клітковина знову збільшується. Цей процес раніше спостерігався у мишей [1].

Те саме дослідження на мишах також виявило, що довгострокові дефіцити харчових волокон можуть мати великий вплив на кишкову флору. Якщо миші отримували занадто мало клітковини протягом чотирьох поколінь, специфічні кишкові бактерії назавжди зникали. Вчені задаються питанням, чи це траплялося і в сучасних західних жителях, чи інші фактори відіграють більшу роль у збідненні нашої кишкової флори.

Більша різноманітність кишкової флори

Зрозуміло, що наша кишкова флора збідніла порівняно з традиційними мисливцями та збирачами. У попередніх дослідженнях кишкова флора Хадза показала набагато вищу різноманітність порівняно з італійською контрольною групою [2]. Серед іншого, мова йшла про сезонні бактерії, які трапляються в багатьох африканських штамах. Вважається, що причину цього сезонного стану можна побачити суто в харчуванні.

Дослідження також робить цікаве порівняння: між первинним харчуванням, з одного боку, та середземноморською кухнею, з іншого.

Хадза живуть переважно з м’яса, меду, плодів баобаба, ягід та бульб і не ведуть жодного сільського господарства. Вони також отримують менше 5 відсотків калорій із продуктів місцевих ферм. Сезонна картина включає вживання м’яса та овочів у посушливий сезон та фруктів та овочів у сезон дощів.

Італійці, яких обстежували у згаданому дослідженні, їли переважно комерційну сільськогосподарську продукцію. Дослідники описують свій раціон як “середземноморський”: багато рослинних продуктів, свіжих фруктів, макаронних виробів, хліба та оливкової олії, але мало молочних продуктів, птиці, риби та червоного м’яса. Більше половини вуглеводів складалося з легкозасвоюваного крохмалю і однієї третини цукру. Розчинні та нерозчинні клітковини становлять лише 10 відсотків раціону.

Також помітно, що раціон харчування італійців, про який повідомляється у цьому дослідженні, суттєво відхиляється від норми, яка в основному стосується середземноморської дієти. Наприклад, вони їли менше риби, а більше цукру. Хоча було доведено, що середземноморська дієта приносить користь здоров’ю, загальний висновок полягає в тому, що первинні дієти, здається, можуть краще підтримувати різноманітний мікробіом.

Зміни можна зробити швидко

До речі, наша кишкова флора змінюється з дня на день і навіть з години на годину, залежно від того, що ми з’їли. Що робити, якщо хтось із заходу на якийсь час перебрав дієту Хадза та спосіб життя? З цією метою було проведено дослідження дещо неформально [4].

Позитивним результатом цього дослідження є те, що вже через три дні спостерігається колосальне збільшення різноманітності кишкової флори. Менш позитивний результат: як тільки ви знову потрапляєте на західну дієту, успіх зникає так само швидко.

Висновок

На кишкову флору можна активно впливати, і успіх швидко досягається. Наприклад, за допомогою первинної дієти або адаптованої середземноморської дієти з більшою кількістю розчинних і нерозчинних клітковини і менше хліба та макаронних виробів. До цього або одночасно може бути проведено цілеспрямоване лікування кишечника глутаміном та пребіотиками та пробіотиками, серед іншого. Уникнення антибіотиків (якщо це можливо) також є важливою стратегією.

Однак найважливішим висновком є те, що зміна дієти може стабільно поліпшити кишкову флору лише в тому випадку, якщо дієта стане невід’ємною частиною способу життя. Однак, якщо рецидив є лише тимчасовим, кишкову флору можна відновити за допомогою цілеспрямованих добавок.

Але ви не оздоровитесь, просто споживаючи більше часу клітковини. Мікробіом нашого кишечника негайно виснажується, коли ваш клієнт повертається до старих звичок.

література

[1] Еріка Д. Зонненбург, Семюель А. Смітс, Михайло Тихонов, Стівен К. Хіггінботтом, Нед С. Вінгрін і Джастін Л. Зонненбург, Індуковані дієтою вимирання сполуки мікробіоти кишечника протягом поколінь, Nature 529, 212–215 ( 14 січня 2016 р.).

[2] Шнорр, С.Л. та ін., Мікробіом кишечника мисливців-збирачів Хадза, Nature Communications 5, стаття № 3654 (2014)

[3] Семюель А. Смітс, Джефф Ліч, Еріка Д. Зонненбург, Карлос Г. Гонсалес, Джошуа С. Ліхтман, Грегор Рід, Роб Найт, Альфаксард Манджурано, Джон Чангалуча, Джошуа Е. Еліас, Марія Глорія Домінгуес-Белло, Джастін Л. Зонненбург. Сезонне катання на велосипеді в мікробіомі кишечника мисливців-збирачів хадза Танзанії. Science, том 357, випуск 6353, стор. 802-806