Фондант проти Мартіпана @
Фондант і марципан - це два різні продукти, якими можна прикрасити торти. Якщо ви бачили ті красиво розкладені торти, з бантами та різними статуетками, ви, мабуть, замислювалися, з чого вони зроблені. Ну, їх роблять або з помадки, або з марципану. Ось як ви можете їх розрізнити та використовувати.
Що таке помадка?
Помадка зустрічається у різних формах, її можна скрутити, щоб прикрасити торт, або перетворити на різні статуетки. У рідкому вигляді це суміш води та підігрітого цукру, збита до кремоподібного стану. Наприклад, для весільних тортів найчастіше використовується той, який потрібно було скрутити. Насправді це желатин, який містить цукор і має дуже легку форму, як пластилін.
Що таке марципан?
Навіть якщо існує кілька видів марципану, найпоширенішим є цукор, мигдальне борошно та вода. Ця паста використовується для створення імітації фруктів та овочів, які добре виглядають або використовуються для прикраси тортів. Діти їх люблять, бо люблять смак марципану. Існують також різні види марципанових цукерок, які продаються в комерційних цілях у різних видах тварин або фруктів. Марципан може бути забарвлений в будь-який відтінок.
У чому різниця між помадкою і марципаном?
Помадка виготовляється з води та цукру, а тому вона солодша за марципан, що містить воду та мигдальне борошно.
Помадку можна розливати або катати, щоб прикрасити торти, тоді як марципан використовується для створення невеликих фігурок для прикраси.
Краще вибирати помадку, прикрашаючи білий торт, оскільки марципан ніколи не може бути пофарбований у чисто білий колір.
Роблячи фігурки, помадний желатин - це той, який допомагає легко формувати.
Марципан на смак краще помадки, тому що на смак трохи мигдальний.
Марципан дозволяє кондитерам робити різні веселі цукерки для дітей.
Якщо ви хочете щось солодке для торта, вибирайте помадку. Але, якщо ви хочете додати трохи аромату, використовуйте марципан.