Харчування Як зробити здорову їжу смачною для дітей

Ви можете відлякати дітей від їжі великою кількістю овочів або бобових. Але, маючи правильну стратегію, ви можете захопити найменших цим здоровою їжею.

Інших дітей часто беруть за зразок під час їжі. (Зображення: Gaetan Bally/Keystone)

Спагетті з маслом і сіллю, можливо, трохи сиру з ним, це завжди можливо. Але здорова їжа, як овочі або бобові, відмовляється від багатьох дітей. Спроби здорово нагодувати дітей часто зазнають невдачі через їх відмову. Американські дослідники зараз досліджували, як змусити дітей їсти страву, яка спочатку була нелюбимою.

Кіноа та сочевиця, як правило, не потрапляють у класичну дитячу тарілку. Раніше дослідження показали, що діти охочіше пробують нові продукти, якщо їм пропонують їх частіше. Відповідно, це також має позитивний ефект, коли дітей хвалять за їжу або коли дорослі добре говорять про їжу і кажуть, наприклад: "Це смачно".

Пропонуйте та рекламуйте

Для дослідження, опублікованого в Journal of Nutrition Education and Behaviour, дослідники поєднали два підходи. 87 дітям у віці від трьох до шести років протягом шести тижнів подавали нелюбову їжу протягом двох днів. Дітей, котрі мали місця для догляду за дітьми в кампусі двох американських університетів, попросили спробувати спершу все: помідори, зелений перець, сочевицю та лободу. Їм дозволялося їсти, торкатися, нюхати або лизати їжу, і вони повинні сказати, наскільки їм подобаються окремі страви.

Тоді дослідники навколо Джейн Ланіган з Університету штату Вашингтон у Ванкувері (США) дослідили, на що харчова поведінка найімовірніше вплине. Одну з двох найменш улюблених страв просто пропонували знову і знову, а іншу також рекламували.

Наприклад, вихователі сказали, якщо є блюдо з сочевиці: "Це допоможе вам краще рости і швидше бігати". Що стосується фруктів та овочів, вони пояснили, що допомагають не хворіти. Ланіган наголосив, що вироки повинні відповідати цілям дітей, забезпечуючи при цьому правильну інформацію про харчування.

Кращий ефект після перерви

Обидва методи показали приблизно однаковий ефект через шість тижнів. Потім дітям дали місячну перерву в їжі, після чого дослідники знову перевірили свою харчову поведінку. Тепер комбінований метод мав значно кращий ефект: порівняно з часом до перерви, діти з’їли приблизно на 7 грамів більше нелюбимої їжі, яку подавали лише неодноразово. Якщо їжу також рекламували, вони навіть з’їдали на 14 грамів більше.

Дослідники пояснюють, що ефект виявився лише пізніше, оскільки всім дітям, можливо, було трохи нудно через тижні подавання одних і тих же овочів.

Помідор черрі кращий за жоден

Нанетт Стрьобеле-Беншоп з Інституту харчової медицини Університету Гогенгейма підтверджує, що вже є переваги, коли діти їдять лише кілька ложок їжі, оскільки це розширює меню і збільшує ймовірність продовжувати їсти цю їжу в майбутньому: краще, ніж взагалі. Все, що малюки регулярно їдять, також може вплинути на їх пізніші харчові звички ".

Дослідники також вважають атмосферу без стресу, коли їжа корисна. Таким чином, дітей не слід штовхати, щоб спробувати, а також слід наважитися підходити до їжі іншими почуттями, такими як торкання або нюх.