Фондант Шоколад; Чилі та Чіабатта
Цього місяця кулінарна подорож Фолькермампфта навколо нас веде до Франції.
Франція, безумовно, та країна, яку я знаю найкраще. Навіть у моєму дитинстві французи були звичним видовищем: моє рідне місто Тюбінген було гарнізонним містом з 2000 французами та їхніми родичами. У 12-му класі шкільна поїздка вирушила до нашого міста-побратима Екс-ан-Прованс, трохи пізніше я провів 2 тижні у подруги родини в Парижі та в Луарі. А після закінчення середньої школи я взяв свого найкращого друга на той час у чотиритижневу подорож по Франції з жуком та наметом: через Париж до Нормандії та Бретані, над узбережжям Атлантики та через Піренеї та Андорру до Середземного моря та Провансу, ми поїхали назад через французькі Альпи. У мене досі є щоденник з рахунками, у нас не було багато грошей: за 4 тижні ми витратили всього 800 DM, включаючи бензин за 5000 проїжджаних кілометрів, 2 ночі в готелях у Парижі та кемпінги або кемпінг 😉
Пізніше французькі канікули тривали: перший спільний тур з Гельмутом на вихідних привів до Ельзасу, після чого відбулися різні кемпінги в Бретані, в Атлантиці та Середземному морі, пізніше з дітьми. На жаль, ми живемо в самій східній околиці Баварії, тому Франція просто дуже далеко, і відвідування зараз обмежені поїздками в Ельзас, наприклад, тут, коли ми відвідуємо дочку Каті в прикордонному трикутнику поблизу Базеля.
Як свій перший внесок до Франції, я на вихідних випікав класичну помадку під шоколад, дуже шоколадний, що розтоплюється в роті торт з темного шоколаду, вершкового масла, яєць, цукру та трохи борошна.
Якщо приємне «О, лала!» - це те, що важливо під час їжі, тоді вирушайте на кухню! Якщо ви віддаєте перевагу пишному вигляду, то, можливо, варто подумати про щось інше: вологий торт сам по собі не є красою. Переповнений великою порцією вершків та свіжої полуниці, це буде справжнє задоволення, обіцяю 🙂
До речі, цей рецепт я отримав 19 років тому від контакту з французькою групою новин fr.rec.cuisine, французької колеги німецького кулінарного дискусійного форуму de.rec.mampf на той час. У блозі вже є інший, трохи менш здобний рецепт, який був дуже добре сприйнятий навіть нашим китайським запрошеним студентом у той час.
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Фондант Au Chocolat Хуберта Мюллера |
| Категорії: | Десерт, торт, шоколад, Франція |
| Кількість: | 1 пиріг |
інгредієнти
| 300 | Грам | Темний шоколад (P: Lindt 70% Cacao) |
| 250 | Грам | вершкового масла |
| 200 | Грам | цукор |
| 5 | Яйця; окреме використання * | |
| 1 | приз | сіль |
| 30-й | Грам | Борошно |
| Цукрова пудра; для запилення |
джерело
| після |
| Губерта Мюллера електронною поштою |
| Записав * RK * 17.11.2001 автором |
| Крабове яблуко Петра |
підготовка
Змастіть масло відповідної форми (P: Moule à manqué, форма для торта без знімного краю) і запиліть борошном.
Розігрійте духовку до 160 ° C.
Розтопіть масло і шоколад на слабкому вогні (плита або мікрохвильовка).
Збийте цукор і жовтки дуже пінистими (Р: кухонний комбайн, приблизно 7-10 хвилин).
Перемішайте просіяне борошно, а потім складіть двома порціями яєчний білок, збитий вершковий і жорсткий з дрібкою солі.
Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте близько 30 хвилин при 160 ° С.
Дайте торту ненадовго відпочити, а потім виверніть його на тарілку і, якщо хочете, запиліть цукровою пудрою.
Примітка Петра: Відмінно з великою порцією вершків і кількома свіжими фруктами, такими як полуниця або малина! Пиріг ще трохи теплий і дуже м’який, а при охолодженні він плавиться і стає ніжним.
* Я випадково збив усі яйця з цукром до піни - теж працював.
Рецепти попутників:
61 відповідь на "Fondant au chocolat"
Я особливо з нетерпінням чекаю тієї частини кулінарної подорожі по всьому світу - мені подобаються кухні Франції, починаючи від їхньої високої кухні та закінчуючи різними регіональними кухнями. на жаль, я не вивчив французьку у школі, але я наздоганяю і беру уроки вже деякий час.
Це чудово Це супер! Французька регіональна кухня пропонує великий вибір - я люблю ходити на ринки чи там супермаркети. Однак спеціальні товари часто доступні лише в дуже обмежених регіонах.
Це звучить по-справжньому смачно, як «Смерть від шоколаду» ... Я поїхав на Кубок світу 1974 року на мовні курси в Каннах. Багато не зробив, через рік я вибрав французьку як іноземну, тому мої знання відповідно сьогодні.
Я все ще можу досить добре читати французьку (особливо рецепти приготування їжі;-)). Що стосується активних мовних навичок, то зараз є певна проблема, хоча я закінчив середню школу французькою мовою.
Я беру! Зовнішній вигляд не має значення, його все одно з’їдять негайно:-).